¿Cómo abrir un bar de tapas de éxito?
Uno de los negocios que han sabido sobrevivir y renovarse con la crisis, son los bares de tapas. De hecho[…]
Uno de los negocios que han sabido sobrevivir y renovarse con la crisis, son los bares de tapas. De hecho es una de las primeras opciones de negocio de muchos emprendedores en España.
Pero no es fácil tener éxito con un bar de tapas. Aunque es cierto que se aprecia un auge en el sector, con un gran número de aperturas de nuevos bares en muchas ciudades, también ha habido muchos cierres.
Al principio de la crisis se pusieron de moda los bares de tapas low cost, que tuvieron muy buena acogida. Fue un modelo que encajó muy bien con la situación. La gente podía seguir socializando y alternando en los bares pero por menos dinero.
Por el contrario los bares de copas, han sufrido un bajón terrible. Y ha sido curioso ver algunos casos de locales, que han cambiado por completo y se han pasado a las tapas dejando de lado el negocio de la noche.
Como ocurre en todos los negocios, a veces hay que saber adaptarse e introducir los cambios oportunos para evitar que una falta de visión te lleve al cierre. Por eso la cuestión sobre la que quiero reflexionar es ¿cómo montar un bar de tapas para que tenga éxito? ¿Sigue siendo un buen modelo de negocio? ¿Han cambiado los gustos de la gente?
Cualquiera que salga con frecuencia los fines de semana en su ciudad, podrá corroborar que la noche ha bajado muchísimo. Salvo las grandes ciudades, los viernes la cosa esta muerta y toda la marcha se concentra en el sábado. Pero con muchos menos bares de copas en las zonas de fiesta.
