Presentan resultados del estudio de la selección clonal de la uva parraleta

El Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA) del Gobierno de Aragón ha presentado los resultados del trabajo de investigación sobre selección clonal de la uva parraleta, una de las tres variedades autóctonas de la zona vitivinícola del Somontano.

Además, se ha editado un monográfico con todos los detalles y conclusiones del mismo y ofrece al sector vitivinícola dos bloques de clones distintos que han destacado entre los existentes: uno (ARA-68 y ARA-67) por su mayor equilibrio entre producción y características analíticas y sensoriales y otro (ARA-63 Y ARA-61) que destaca por su elevada producción, ha informado el CRDO Somontano.

El Jefe del centro, Jesús Cancer, y la presidenta de la DO Somontano, Raquel Latre, presentaron en la sede del CRDO en Barbastro (Huesca) las conclusiones de este estudio.

Por su parte, los técnicos del centro aragonés Pablo Bruna, Jesús Usón y Ernesto Franco explicaron todas las fases desarrolladas durante el proyecto y los resultados analíticos y organolépticos.

El estudio se inició en su momento "para atender la necesidad de conservación de la variedad", explicó Franco.

El material vegetal seleccionado y certificado de los clones ya está disponible para el sector viverista de forma que los viticultores y bodegas que quieran plantarlos en sus parcelas puedan adquirirlos.

Debido a las diferencias que presentan los dos clones seleccionados, los investigadores recomiendan realizar plantaciones mezcladas al azar de ambos con el fin de conseguir un cierto grado de diversidad, priorizando uno u otro dependiendo de la orientación comercial que se le quiera dar a los vinos que de estas uvas se elaboren.

Pese a que este proyecto desarrollado en el marco del convenio de colaboración suscrito entre el Gobierno de Aragón y las entidades financieras Ibercaja y Bantierra con la participación de las cuatro denominaciones de origen vitivinícolas aragonesas se da por concluido, los clones implantados en las parcelas experimentales se seguirán estudiando los próximos años para continuar la evaluación y disponer de más referencias que permitan refrendar la información obtenida.

La parraleta -uva autóctona de la Denominación de Origen Somontano y, como tal, única en el mundo-, es una variedad que es la materia prima de vinos tintos singulares de color rojo cereza intenso, con aromas fenólicos, metálicos y florales que en boca destaca por su acidez, tanino dulce y estructura ligera.

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