Presentan Guía Evooleum que recoge los cien mejores aceite oliva del mundo

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha presentado hoy la Guía Evooleum, en la que están recogidos los cien mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, entre los cuales casi un 30 % son jiennenses.

En este acto, en el que también ha participado la presidenta de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), Ana María Romero, el máximo responsable de la Diputación jiennense ha subrayado que "esto demuestra el buen hacer y el gran trabajo de nuestro sector oleícola, dado que esta convocatoria es una de las más prestigiosas e importantes del mundo".

Más de 300 muestras de aceites de oliva virgen extra se han presentado a esta selección, que ha incluido 75 caldos de España, entre los que 52 son andaluces y 29 jiennenses.

De ellos, "los mejor situados también forman parte de los Jaén Selección 2016", ha destacado Reyes, quien ha incidido en que "de un tiempo a esta parte el sector oleícola ha experimentado una evolución sin precedentes, conquistando nuevas cocinas e incorporando nuevos usos y aplicaciones".

Así, el aceite de oliva "se ha situado en el lugar que merece por sus bondades para la salud y sus cualidades en la alta cocina", ha apostillado Reyes.

La editorial Mercacei y AEMO son las organizadoras de este concurso y de la publicación de esta guía, que -ha explicado Ana María Romero- "también incluye la descripción de estos aceites, información sobre la cultura del olivar, sobre catas y olivares centenarios", entre otros asuntos.

"Es una guía con alma porque se ahonda en cada aceite, en sus cualidades, pero también en las personas y las familias que lo producen", ha añadido Romero, que ha apuntado que el restaurador Ferrán Adriá ha escrito el prólogo.

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