Organizan catas para fomentar el conocimiento de la calidad del agua de grifo

Global Omnium ha iniciado una campaña de sensibilización dirigida a todos los ciudadanos con el objetivo de fomentar el conocimiento de la calidad del agua de grifo que consumen en sus casas y ha organizado catas a ciegas con agua de diversos orígenes para que aprendan a diferenciarlas y valorarlas.

Las jornadas se celebrarán cada tres meses los sábados por la mañana en alguna de las dos salas de catas de las potabilizadoras de La Presa, en Manises, o El Realón, en Picassent, gestionadas por Emivasa, según un comunicado de la empresa.

En ellas se informa previamente a los visitantes de todo el proceso de tratamiento de potabilización y posterior distribución del agua.

Las sesiones del equipo de catas están formadas, normalmente, por entre 6 y 8 invitados que asisten y prueban aguas de, al menos, cuatro potabilizadoras: las de Manises y Picassent, además de Sagunto y La Ribera, gestionadas por Global Omnium.

Durante las catas se realizará el análisis de perfil de olor, sabor y sensación del agua tratada por las plantas potabilizadoras, lugares tranquilos, confortables, con luz y color de paredes agradables que están libres de olores de otras dependencias.

La finalidad de estas sesiones de catas es conocer los olores y los sabores de los diferentes tipos de agua que se suministran en la zona de Valencia para conocer las opiniones de los usuarios y así poder diseñar futuras actuaciones de mejora en el sistema de abastecimiento.

En cuanto al procedimiento, en este caso se lleva a cabo un método de cata descriptivo, es decir, un análisis de perfil de olor, sabor y sensación con sus correspondientes intensidades y basado en una tabla de descriptores codificados que se les ha facilitado a los panelistas previamente.

La cata concluye, una vez probadas todas las muestras, con una puesta en común de los resultados de la misma, según las mismas fuentes.

El origen de los sabores y los olores en el agua de consumo puede ser muy diverso: los producidos por causas naturales o una excesiva mineralización del agua, los producidos por el propio proceso de tratamiento del agua y los que se deben a alteraciones que se producen en la propia red de distribución.

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