La red Explora, "un motor clave" para Navarra con 23 espacios naturales

La recién creada red Explora Navarra, que agrupa a un total de 23 espacios naturales dispersos por toda la geografía de la Comunidad Foral, se ha presentado hoy como "un motor clave" para impulsar turismo gastronómico, actividad y desarrollo local y vertebración del territorio.

Así lo ha indicado la consejera de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local del Gobierno de Navarra, Isabel Elizalde, en el I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico que se ha clausurado hoy en Pamplona, en el marco de la feria de turismo Navartur 2018 que se desarrolla este fin de semana.

Según han señalado desde el Gobierno foral, Elizalde ha reivindicado la reactivación y el papel de los espacios naturales que integran la red Explora Navarra como una herramienta viva en la estrategia de promoción turística y rural.

La agencia navarra de la sostenibilidad Lursarea, creada hace año y medio por la sociedad pública de suelo Nasuvinsa como instrumento para las políticas de ordenación y desarrollo territorial del Gobierno de Navarra, coordina y dinamiza a los agentes locales y servicios que giran alrededor de un total de 23 espacios naturales y singulares dispersos por toda la geografía de la Comunidad Foral para convertirlos en focos de actividad y promoción rural.

Ante más de un centenar de expertos internacionales, empresas del sector turístico o restauradores que se han dado cita desde ayer en el congreso The Business of Gastronomy Tourism del Palacio Baluarte, la consejera ha destacado las fortalezas de Navarra en este terreno.

"Tenemos producto, tenemos territorio, tenemos gentes comprometidas desde el campo hasta el plato para ofrecer calidad, autenticidad y saber hacer", ha subrayado.

La titular navarra de Desarrollo Rural y Medio Ambiente ha apuntado que "la buena gastronomía es salud, es educación, es cultura, es economía y empleo, es desarrollo rural y medio ambiente" y, en este sentido, ha querido vincular la gastronomía navarra con la actividad que su Gobierno está impulsando y dinamizando alrededor de los espacios naturales existentes en la Comunidad Foral bajo el sello Explora Navarra.

Elizalde ha explicado que, a través de la red Explora Navarra y de la cultura gastronómica que rodea a los productores locales, "queremos contar al visitante el relato de nuestra naturaleza, invitarle a explorarlo y entenderlo".

Todo ello, desde el convencimiento de que "la gastronomía es la síntesis que muestra en el plato el relato de un territorio y sus gentes, vinculando al que nos visita con una parte sustancial de lo que somos".

La estrategia que inspira la red Explora Navarra se enmarca en el objetivo de la Agenda 2030 de la ONU que pretende fomentar un desarrollo territorial sostenible que, además de mejorar la calidad de vida de los habitantes del medio rural, genere oportunidades de empleo y permita que el visitante pueda "conocer y recorrer territorios auténticos, con vida, tradición o producto local de calidad integrado en el entorno natural".

Así, la consejera de Desarrollo Rural se ha referido, entre otros ejemplos, a "las gentes y la belleza de los viñedos de Yerri, los arrozales de las Bardenas, los pastos de Urbasa, las plantas aromáticas de la Valdorba, las palomeras de Etxalar, la mejana de Tudela" como paisajes que rodean la infinidad de espacios naturales, lugares singulares y caminos que atesora el territorio de la Comunidad Foral y que contextualizan su oferta gastronómica.

"Una buena experiencia gastronómica deja en la persona que la disfruta la sensación de querer saber más y de entender qué hay detrás de las puertas de esa cocina, quién, cómo y dónde se han producido esos productos", ha apuntado Elizalde.

El congreso internacional de turismo gastronómico ha reunido en Baluarte a medio centenar de ponentes procedentes de nueve países, entre profesionales y empresas del sector turístico, productores, restauradores y chefs, académicos o representantes de la World Food Travel Association (WFTA), Fundación Global Nature, Basque Culinary Center, la ESHOB de Barcelona o asociaciones de turismo y hostelería, entre otras entidades.

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