Queseros Extremadura, Andalucía y Castilla-La Mancha estarán en foro Acehúche

Un total de 18 queserías de Extremadura, Andalucía y Castilla-La Mancha participarán en la XII Feria del Queso de Cabra de Acehúche (Cáceres), cuya organización espera la visita de más de 5.000 personas.

A través del sistema de tickets los asistentes a esta actividad, que tendrá lugar los próximos días 19 y 20, podrán degustar los quesos y participar en catas comentadas, así como en las visitas guiadas a las cinco queserías locales.

La alcaldesa, Obdulia Bueso, ha señalado en la presentación de la Feria en Cáceres que este año han tenido que rechazar las demandas de varias queserías para estar presentes al cubrirse todas las plazas disponibles, lo que evidencia "el éxito" del foro.

Esta buena evolución, ha indicado el experto quesero Isidro Fernández, se debe a "la alta calidad del producto".

En concreto, se ha referido a la elaboración y tradición del queso de cabra de Acehúche, que se caracteriza por su corteza y su pasta "cremosa y con mucho sabor".

Prueba de esto, ha indicado, ha sido la consecución del Premio "Al Mejor Queso Madurado de Cabra" concedido a la Quesería "Acehucheño" por el Ministerio de Agricultura y que será entregado el próximo mes de abril en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona.

El año pasado se vendieron unos 300.000 kilos de queso de cabra de Acehúche y el responsable de la Quesería "Silva Cordero", Juan Manuel Solva, ha indicado que la crisis ha reactivado la profesión de cabrero y que el abastecimiento de leche "está garantizado".

Por su parte, el diputado provincial de Desarrollo y Turismo Sostenible, Fernando Grande Cano, ha destacado "la enorme calidad y la importante consolidación de esta feria".

En este sentido, ha apuntado al "buen hacer de los queseros y cabreros para que un producto como este, sin el respaldo de una Denominación de Origen, esté en mercados nacionales e internacionales".

Además, ha puesto énfasis en el hecho de que estos empresarios de la comarca contribuyan a fijar la población en la zona, "algo que es un objetivo clave de este equipo de Gobierno".

Para la edición de este año, además de visitas guiadas a queserías locales o el Concurso Ibérico de Quesos de Cabra o el de Recetas, se incluyen también talleres activos de elaboración de quesos dirigidos a niños y catas comentadas de quesos de cabra.

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