Congreso abordará a Tenerife como destino de turismo gastronómico sostenible

Productores, restauradores, hoteleros y profesionales del sector gastronómico de Tenerife abordarán en la segunda edición del Congreso TICTAC ?Cocinando destinos gastronómicos?, que organiza el Cabildo insular junto al Gobierno de Canarias, cómo convertir a la isla en un destino de turismo gastronómico innovador, sostenible a nivel local y global y que redunde en el sector primario.

El consejero insular de Turismo, Alberto Bernabé, ha destacado en rueda de prensa que el foro presentará el 28 de noviembre en Adeje la ?alianza indestructible que tan bien funciona a nivel insular y regional? entre agricultura y turismo.

Una alianza que ha defendido asimismo el consejero del área de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jesús Morales, porque, a su juicio, un destino turístico ?de primer nivel? debe ofertar al visitante su gastronomía, la ?singularidad? de los productos locales y los cultivos y paisajes agrarios, pues eso ?pone en valor? también al propio sector primario.

De hecho, el viceconsejero de Agricultura del Gobierno de Canarias, Abel Morales, ha subrayado que la estrategia de crecimiento conjunto de ambos sectores está ?dando frutos?, pues la comercialización de vino y de quesos ha aumentado un 25 y un 12 por ciento, respectivamente, así como la de las frutas y hortalizas.

Un vínculo ?fundamental?, según Abel Morales, pues la agricultura genera paisajes, puestos de trabajo y ?ancla? población al medio rural porque genera oportunidades y eso redunda en el turismo, pues aporta más ?incentivos? para venir a la isla.

?Para ello es importante cambiar las tendencias en los consumidores canarios y en los turistas, de valorar el producto local y de ofrecer formación adecuada para que se conviertan en verdaderos prescriptores de nuestros productos. Por ello, eventos como éste son fundamentales?, ha remarcado el viceconsejero.

Además, el viceconsejero de Turismo del Gobierno regional, Cristóbal de la Rosa, ha dicho que no hay ?verdadero viaje? que no incluya ?degustar la comida del destino? y que ese es el ?tipo de viaje? que esperan hoy los turistas porque la gastronomía logra comunicar ?de una manera distinta? un lugar.

El 45 por ciento de los seis millones de visitantes que recibe anualmente la isla, según datos del Cabildo, consume platos y productos locales tanto en bares y restaurantes como en alojamientos, aparte de que la restauración es la ?principal partida? de gasto turístico del turismo durante su estancia, cuyo gasto asciende a 400 euros de media.

El evento contará con la presencia de ?destacados profesionales? de la gastronomía local y nacional como Toni Massanés, Iñaki Gaztelumendi, Erlanz Gorostiza, Eva Ballarín o Montserrat Saperas, entre otros invitados.

.