El diario ABC reconoce la mejor gastronomía con los premios Salsa de Chiles

El diario ABC ha entregado esta tarde en el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (MUSAC), en León, los premios gastronómicos Salsa de Chiles, con los que han sido distinguidos establecimientos como Ricard Camarena, Asador Alameda, Tiradito, Surtropía, Ronda 14 o El Carmen de Montesión.

Estos premios tienen como contexto el blog de Carlos Maribona en ABC.es. con el que el diario madrileño quiere reconocer y apoyar a la cocina española y a sus restaurantes, así como el esfuerzo que realizan todos los cocineros y los profesionales de la sala.

Como en ediciones anteriores se habían fijado dos categorías, los restaurantes votados directamente por los lectores del blog Salsa de Chiles y los elegidos por parte de un jurado formado por especialistas en el mundo de la gastronomía.

En esta edición, el comité de expertos ha estado presidido por Ymelda Moreno, vocal de la Real Academia de Gastronomía, y han formado parte de él Javier Ferradal, empresario y experto gastrónomo; el médico Juan Antonio Duyos, el director editorial de medios regionales de Vocento, Benjamin Lana, y el propio autor del blog, Carlos Maribona.

El restaurante valenciano Ricard Camarena ha sido distinguido con el Premio a la Mejor Cocina Creativa por el jurado profesional, mientas que el joven chef, Iván Cerdeño, al frente de los fogones del restaurante El Carmen de Montesión de Toledo se ha alzado con el galardón homónimo otorgado por los lectores.

El premio del jurado a la mejor cocina tradicional ha sido para el Asador Alameda, de Fuenmayor (La Rioja), siguiendo el criterio de los expertos, mientras que los lectores han reconocido la labor de José Calleja en Surtropía de Madrid.

En la categoría de cocina extranjera ha ganado el premio del publico jurado es establecimiento madrileño Ronda 14 cuyos fogones atiende el peruano Mario Céspedes.

El jurado profesional ha destacado, por su parte, en esta modalidad el trabajo de Omar Malpartida en Tiradito, uno de los establecimientos más destacados de la gastronomía peruana en la capital.

Los galardones a los mejores profesionales de sala han sido para Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial, por parte de los lectores, mientras que el jurado se ha decantado por José Polo, del cacereño restaurante Atrio del cocinero Toño Pérez.

A la entrega de los galardones ha asistido ha consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, quien ha destacado que Castilla y León es la mayor despensa de productos de calidad de Europa con 67 figuras de calidad que ponen en valor el sector primario de la Comunidad.

Marcos ha valorado que por primera vez en sus diez años de historia la entrega se estos galardones haya salido de Madrid con la intención de homenajear a la gastronomía leonesa y a la capitalidad gastronómica española que la ciudad ostenta durante este año.

La consejera ha destacado que apoyar esta entrega de premios en León es "apoyar también al sector, a las empresas y a los productos de calidad, que cada vez tienen mayor presencia en los grandes restaurantes".

Por su parte, el alcalde de León, Antonio Silván, también ha valorado que se haya elegido la ciudad para entregar estos galardones en su edición de 2018.

"León tiene este año la responsabilidad y el honor de trabajar por ser el escaparate de la mejor cocina del mundo que es la española", ha recalcado el regidor.

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