Operadores de ovino y de porcino se reunirán en Segovia para fijar precios

Segovia acogerá el 4 de mayo la reunión anual de las lonjas nacionales del ovino y el porcino, a la que está previsto que asistan trescientos operadores del sector y servirá para fijar los precios de referencia para los mercados nacionales.

Así lo han explicado esta mañana el presidente de la Lonja Agropecuaria de Segovia, Carlos González, y el de la Diputación de Segovia, Francisco Vázquez, durante la presentación del encuentro.

Cada mesa está formada por diez componentes e integra a vendedores del sector ganadero y a compradores, fundamentalmente mataderos, que establecen los precios del mercado durante la semana posterior a la celebración de la Lonja.

González ha recordado que los precios que se fijan en Segovia semanalmente son una referencia nacional, pero también en Europa para la elaboración de estadísticas.

Ha anunciado que la lonja provincial se convertirá en un referente para el importe del lechazo en Castilla y León con la presencia de dos operadores, uno de compra y otro de venta debido a la petición Consejo Regulador de la IGP del Lechazo de Castilla y León.

Por otra parte, Vázquez ha detallado que la parte más simbólica de esta reunión será el homenaje a Nicéforo Gonzalez, fundador de la lonja de Segovia, que este año celebra su cuadragésimo aniversario.

Este foro servirá también para analizar la situación actual del mercado del ovino en España, que ha caído un 32 por ciento en la última década, ha informado el director territorial de Piensos Nanta, Pedro Sanz.

Otras ponencias sobre la calidad de la carne de ovino, la importancia del color, la evaluación de la durabilidad de la carne, medidas para potenciar el sector o las perspectivas económicas de Castilla y León completan el programa de la jornada.

.