Unos 400 directivos del sector cárnico se dan cita el 7 de marzo en Lleida

La asociación de fabricantes y distribuidores, AECOC, reunirá los días 6 y 7 de marzo en el Palacio de Congresos de la Llotja de Lleida a cerca de 400 profesionales del sector cárnico de todo el país en su XVIII Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados.

Según han informado desde AECOC, en el encuentro se abordarán las claves de la industria cárnica que, con una cifra de negocio de 22.168 millones y una facturación responsable del 2% del PIB, supone la cuarta industria del país.

Además, el congreso contará con la participación de ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores.

Está previsto que los asistentes compartan experiencias con representantes de empresas que están creando valor en un entorno en el que el consumidor es cada vez "más exigente y reclama aspectos clave como mayor transparencia y productos de proximidad".

Asimismo, en el encuentro en Lleida se esperan abordar cuestiones como la mejora de la sostenibilidad, la eficiencia y la revalorización del sector primario.

Se espera la presencia de expertos en el sector como Ricardo Alarcón, "business development manager" de Nielsen, quien hablará de las principales tendencias de mercados y a los retos a los que se enfrentan las empresas fabricantes y distribuidoras.

También explicará su experiencia Álvaro Gómez, cofundador de Lola Market, que ha conseguido vehicular a través de un canal en línea las ventas de productos cárnicos que antes se producían únicamente en tienda física.

Por su parte, el chef, empresario y asesor gastronómico de Oilmotion, Carles Tejedor, explicará cómo se realiza el proceso de maduración de la carne de buey.

El director general de la región Sur de Europa de Campfrío Foof Group, Paulo Soares, ponentes del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y Metalquimia y Grupo Raza Nostra, serán otros de los presentes en el congreso.

Finalmente, el director general de Sanidad de la Producción Agraria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Valentín Almansa, será el encargado de inaugurar el encuentro.

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