Piden más apoyo institucional para difundir venta de secado de pescado

Los responsables del proyecto Salzone, una iniciativa de promoción de la tradicional y milenaria industria salazonera de Ceuta, han solicitado un mayor apoyo institucional para difundir la venta de secado de pescado, debido a la tradición de Ceuta con el mar.

El presidente del proyecto, Keke Raggio, ha asegurado a Efe que en los dos últimos años han llevado a cabo una serie de actuaciones para difundir la importancia de este arte milenaria pero que se encuentran "decepcionados" por la falta de apoyo institucional para el proyecto,

El integrante del proyecto, el ecologista José Manuel Pérez, ha defendido que se debe "poner en valor" la cultura salazonera artesanal, que ya era una realidad durante la época romana en Ceuta y "concienciar" de forma "clara de una tradición que forma parte de nuestro patrimonio cultural".

"El punto de partida es crítico, porque los maestros salazoneros son pocos, son personas mayores y cuya situación es precaria, por lo que el hecho que se conserve pasa por el relevo generacional", ha dicho Pérez Rivera.

En su opinión, en estos dos últimos años "no ha habido ningún tipo de avance ya que uno de los objetivos era la mejora de infraestructuras, equipamiento y la creación de un módulo matriz que introdujera una coherencia estética" en la explanada del Chorrillo, donde se realiza el salazón de pescado.

"La conclusión es que no podemos hacer nada con nuestros propios medios si no hay detrás una tarea por parte de la Ciudad Autónoma de crear una marca propia", ha manifestado Keke Raggio.

"El sector está a punto de desaparecer y se podría resolver con voluntad política, pero para la Ciudad es un tema secundario y si no existe un empuje claro, va a ser muy difícil que ninguna empresa entre y es muy difícil sacar el salazón de Ceuta", ha añadido Keke Raggio.

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