I Congreso Gastronómico Nacional AOVE reunirá más 60 expertos en gastronomía

Más de sesenta chefs españoles y de diferentes especialidades y disciplinas, sumilleres, blogueros y asociaciones gastronómicas se darán cita en "Jaén Aove", en el I Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra, del 27 al 29 de noviembre, en Jaén.

Esta iniciativa, patrocinada por la Diputación Provincial y promovido por la asociación Asostel, cuenta con el apoyo, respaldo y colaboración de expertos gastronómicos como Ángel León, Nacho Manzano, Mario Sandoval, Paco Torreblanca, Orior Balaguer, Diego Gallegos, Salvador Brugués, o Guillermo Cruz, José Carlos García o Jordi Butrón entre otros.

Ellos son los encargados de conducir las ponencias y demostraciones culinarias, donde participarán no solo cocineros, sino también expertos pasteleros y sumilleres, según informan en un comunicado desde la organización.

Los productos DeGusta Jaén y los aceites Jaén Selección, además de los chefs y cocineros de la provincia, tendrán un protagonismo especial en este evento.

Así, una sala polivalente acogerá las degustaciones sobre cocina autóctona con productos de Jaén, talleres magistrales, microcatas en el túnel del vino, y un concurso de cocina "Sabor a Olivos", abierto a todos los públicos, y cuyo jurado estará compuesto por los máximos responsables de las asociaciones gastronómicas colaboradoras.

El congreso se inaugura con un homenaje a Salvador Gallego, uno de los más importantes e influyentes chef del país, según explican desde la organización.

El aceite de oliva virgen extra de Jaén será el protagonista indiscutible de las tres jornadas de congreso, planteado en torno a este producto, la cocina española, la dieta mediterránea y sus aplicaciones culinarias.

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