Más de 2.000 ovejas rememoran en Ordizia la trashumancia hacia los montes

Más de 2.000 ovejas han atravesado hoy el casco histórico de Ordizia para rememorar la trashumancia de los rebaños del valle a los montes dentro de los actos organizados con motivo del Día del Pastor, en que el cocinero Roberto Ruiz ha realizado el tradicional corte del nuevo queso Idiazabal.

Concursos, exhibiciones y degustaciones de cordero lechal han acompañado hoy el mercado de la localidad guipuzcoana, donde además se ha homenajeado a la Sociedad de Ciencias Aranzadi "por su contribución al estudio y la difusión de la cultura del pastoreo en Euskal Herria", ha informado la feria de Ordizia en un comunicado.

En este Artzain Eguna, el Ayuntamiento de la localidad ha reconocido la labor de Joseba Insausti, ganador del Premio Alimentos de España 2015 al Mejor Queso, y se ha premiado a la pastora Itxaso Barrenetxea, de Abadiño (Bizkaia), y a la quesería de Sunbilla, de Lizun (Navarra), por la "regularidad en la calidad" de Denominación de Origen Idiazabal.

"Hau gazta ona! ¡Este es un buen queso!", ha dicho Roberto Ruiz, del restaurante Frontón de Tolosa, al cortar el Idiziabal de este año.

"Es un queso que no debería faltar en ningún restaurante de Euskal Herria", ha dicho Ruiz en este acto, celebrado en el salón de plenos del consistorio ordiziarra.

Han asistido a esta celebración, entre otros, el alcalde de Ordizia, Jose Migel Santamaria; la diputada de medio Rural de Gipuzkoa, Ainhoa Aizpuru; el director de Pesca del Gobierno vasco, Leandro Azkue, y los regidores de Legazpi y Zumarraga, Jose Mari Ustarroz y Mikel Serrano.

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