Anfaco, único centro acreditado para detectar todos los alérgenos en alimento

Anfaco-Cecopesca, a través de su Unidad Especializada en Biología Molecular, es el único centro tecnológico acreditado para la detección de todos los alérgenos en alimentos según la legislación vigente, informa esta asociación en un comunicado.

Así, posee una Lista de Ensayos Bajo Acreditación (LEBA) dividida en tres categorías, a saber detección de alérgenos, detección de especies e identificación de especies o géneros en alimentos para consumo humano y animal, usando, en todos los casos, técnicas moleculares de última generación.

Un LEBA, abunda Anfaco, es una "lista abierta que permite el análisis de cualquier especie encuadrada dentro de los grupos acreditados en cualquier alimento presente en el mercado.

Además, "permite emitir informes de ensayo con el sello ENAC".

Todo ello para garantizar, de acuerdo con la legislación europea vigente, un "correcto etiquetado de todos los componentes alergénicos potenciales presentes en los alimentos", reflejando esta información "de manera precisa".

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