UPV colabora en programa europeo para captar talentos en tecnología alimentos

La Universitat Politècnica de València (UPV), a través del grupo CUINA, colabora como socio en el proyecto FoodLab dirigido a facilitar la llegada al mercado de nuevos productos e innovaciones culinarias ideadas por estudiantes universitarios, y captar nuevos talentos en tecnología de alimentos.

El proyecto FoodLab está coordinado por la Cámara de Comercio e Industria de Vaucluse (CCIV) y en él están implicados además las federaciones alimentarias de España, Italia, Francia, República Checa y Hungría, informa la UPV en un comunicado.

Los investigadores europeos han impulsado esta nueva plataforma para facilitar la transferencia al mercado de innovaciones alimentarias ideadas por estudiantes universitarios.

FoodLab permitirá a las empresas del sector captar nuevos talentos en el ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos, lo que contribuirá a mejorar la empleabilidad de los estudiantes, así como el posicionamiento, liderazgo y competitividad de las propias empresas dentro de este sector, indican las mismas fuentes.

El proyecto, financiado por la UE en el marco del programa Erasmus , está coordinado por la Cámara de Comercio e Industria de Vaucluse (CCIV) y en él están implicados además las federaciones alimentarias de España, Italia, Francia, República Checa y Hungría.

Según explica el investigador del grupo CUINA de la Universitat Politècnica de València, Javier Martínez, actualmente existen unas carencias que lastran la posibilidad de que prototipos de alimentos de gran calidad diseñados y desarrollados por jóvenes estudiantes lleguen a los lineales de los supermercados.

"Esas carencias son, fundamentalmente, de información sobre los aspectos legales, la protección intelectual del producto, la legislación de cada país, cómo hacer un plan de empresa", añade Martínez.

FoodLab quiere además facilitar el contacto de los universitarios con las empresas, y ofrecerles información detallada sobre quién puede ayudarles a fabricar sus productos, apunta Martínez.

En el marco del proyecto se desarrollará una nueva plataforma web donde se alojará toda esta información, así como una detallada base de datos de empresas europeas de la industria alimentaria.

Según Martínez, "será una punto de encuentro virtual único en Europa, que permitirá, por un lado, mejorar la formación de nuestros estudiantes para su salto al mundo empresarial y, por otro, facilitará la transferencia hacia las empresas de la innovación alimentaria".

Además, a través de esta web se difundirán también todos los proyectos desarrollados por los estudiantes, de forma que las propias empresas podrán tener un acceso directo a "novedades alimentarias con gran potencial para llegar al mercado" surgidas directamente de proyectos ideados en las aulas universitarias.

"FoodLab ayudará a los estudiantes desarrollar sus capacidades empresariales y facilitará su empleabilidad", y "contribuirá a potenciar la transferencia de tecnologías e innovaciones, lo que redundará en una mayor competitividad de las empresas del sector", concluye.

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