La Bodega Carlos Moro presenta su primer vino DO Rioja en Mas dels Arcs

La Bodega Carlos Moro, de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja), propiedad del Grupo Matarromera, ha presentado hoy su primer vino, incluido en la Denominación de Origen Rioja, en el restaurante Mas dels Arcs de Palamós (Girona), donde han maridado el vino con productos del Empordà.

El vino CM by Carlos Moro 2015 ha sido elaborado por el fundador de la bodega, Carlos Moro, quien ha calificado este caldo de "especial".

Moro ha indicado que este primer vino DO Rioja ha sido elaborado tal y como vienen haciéndolo en los últimos treinta años con otros vinos que pertenecen a otras denominaciones de origen como Ribera de Duero, Ruega, Toro y vinos de la Tierra de Castilla y León.

Para el fundador, su particularidad es que "refleja toda la personalidad propia de la zona de la Rioja más cercana a la Sonsierra, también de los viñedos fantásticos llenos de fruta e intensidad", pero con el estilo propio de sus vinos, "frescos, limpios, equilibrados y expresivos".

CM by Carlos Moro procede de unos viñedos con entre 35 y 50 años de antigüedad de la zona de mayor altura de San Vicente de Sonsierra, las uvas son de variedad Tempranillo y vendimiadas a mano, y pasan tres procesos de selección para fermentar y terminar descansando durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.

La presentación se ha llevado a cabo en el Mas dels Arcs, el restaurante del chef Antoni Izquierdo, que trabaja desde hace más de 30 años en la cocina para promocionar el producto local y de máxima calidad, principalmente del Empordà.

Junto al vino, Izquierdo ha preparado un menú basado en las gambas de Palamós: carpaccio de gambas con aceite de cabeza de gamba, gambas a la piedra, arroz caldoso con bogavante y de postre requesón.

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