Galardonado un trabajo sobre el aroma de la uva en el que participa CICYTEX

Un trabajo sobre el efecto del riego en el aroma de la uva en el que participa el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), ha sido galardonado como mejor trabajo científico presentado en el XVII Congreso Nacional de Enólogos celebrado en Mérida.

En un comunicado, la Junta de Extremadura ha informado de que el el trabajo premiado lleva por título "Estrategias vitícolas frente al cambio climático: influencia en el aroma de la uva y estudio plurivarietal en diferentes zonas vitícolas españolas".

El comité científico ha valorado sobre todo la calidad de los resultados obtenidos y su carácter interregional.

Este trabajo se enmarca en el proyecto Adecuación Agronómica del Riego y otras técnicas culturales en variedades blancas tradicionales de vid, financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).

Además de CICYTEX participan en el proyecto el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla León, el Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP), la Misión Biológica de Galicia (CSIC), la Universidad de Valladolid y el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA).

En total forman parte del equipo de trabajo 22 investigadores coordinados por los doctores del CICYTEX María del Henar Prieto y Esperanza Valdés, la coordinadora del trabajo premiado, Mar Vilanova como también Jesús Yuste, Josefina Vila, Amelia Montoro y Juan Ramón Castel.

El objetivo principal marcado en este estudio ha sido analizar el efecto de diferentes tratamientos de "riego deficitario controlado" sobre la composición aromática de los mostos de variedades blancas de vid cultivadas en España.

En concreto se han centrado en las variedades Verdejo, Cigüente, Airén, Macabeo y Moscatel de Alejandría en el que los ensayos se llevaron a cabo durante las campañas de los años 2012, 2013 y 2014.

Trabajos previos han demostrado que el riego deficitario controlado es una herramienta eficaz para la gestión del agua de riego y por tanto, para mitigar las consecuencias del cambio climático.

El reto planteado en este caso ha sido conseguir la máxima calidad con la mínima cantidad de agua, favoreciendo así el uso responsable de este recurso natural.

Los resultados obtenidos han reflejado un comportamiento diferente de cada variedad frente al déficit hídrico, así por ejemplo, la concentración de compuestos aromáticos se reduce en los cultivares Moscatel y Cigüente.

Por el contrario, las variedades Airén y Macabeo presentaron un incremento de los mismos.

En cuanto a la variedad Verdejo, los datos muestran que no se vio afectada de forma significativa por la falta de agua.

El estudio se publicará próximamente en el libro de Actas del Congreso que editará la Junta de Extremadura y en la revista de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE).EFE

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