Estos son los 'top chefs' que dominan Nueva York

Para la revista 'Restaurant', Le Bernardin, uno de los templos neoyorquinos del marisco, es el 26º mejor establecimiento del planeta. Y para 'Eater', otras de las biblias de la gastronomía, The Breslin es «el mejor lugar para comer carne de la Gran Manzana».

En las cocinas de Le Bernardind y The Breslin ofician, respectivamente, Éric Ripert y April Bloomfield. Ellos son los nuevos 'top chefs' de Manhattan.

Ambos tienen más cosas en común de las que figuran en el epígrafe 'profesión' de su DNI.

Los dos son chefs de éxito, han escrito libros y participado en programas de televisión, y viven en Nueva York, aunque ninguno de ellos ha nacido en los Estados Unidos -él es francés, de Antibes, y ella británica, de Birmingham-. Pero las coincidencias acaban ahí, a la puerta de las cocinas de sus restaurantes, porque pasado su umbral son como el día y la noche.

Ripert es uno de los chefs con más clase de la escena culinaria neoyorquina a juicio de publicaciones como Mashed. Y lo es desde hace más de veinte años, cuando tomó las riendas del restaurante Le Bernardin, que los hermanos Gilbert y Maguy Le Coze trasladaron de París a la Gran Manzana en los 80.

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