Cocinero Salvador Gallego recibe reconocimiento Congreso Nacional Gastronomía

El I Congreso Nacional Gastronómico de Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén AOVE ha reconocido esta noche al chef jiennense afincado en Madrid Salvador Gallego en un encuentro que tiene como protagonista principal a los aceites de oliva.

Salvador Gallego, un referente de la cocina y de la gastronomía, ha agradecido el reconocimiento otorgado por los cocineros jiennenses en la inauguración de este congreso.

En el congreso, que se desarrolla desde hoy domingo y hasta el próximo martes, se darán cita chefs de reconocido prestigio, sumillers y expertos en gastronomía, además de los inscritos en este evento.

En esta cita destaca el programa congresual, con espacios dedicados al saber y al sabor, y con apartados dedicados al Túnel del Vino y el Túnel del Aceite, en un encuentro que tiene como protagonista a los aceites de oliva, la cocina española, la dieta mediterránea y sus aplicaciones culinarias.

El Congreso está organizado por la Asociación de Restaurantes, Cafeterías y Bares de la Provincia de Jaén (Asostel) y cuenta con el patrocinio de la Diputación de Jaén.

En la jornada de apertura de Jaén AOVE 2016 ha destacado una cena-coctel confeccionada por diez jóvenes promesas de la cocina jiennense que han utilizado para sus elaboraciones culinarias productos de "Degusta Jaén" y Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén Selección".

Para finalizar esta primera jornada se ha procedido a la degustación de cócteles elaborados por el barman Ramón Macías, y con la ginebra "Barquier" y el mejor aceite de oliva virgen extra.

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