Escuela de Hostelería de Toledo inicia un curso para difundir el vino de CLM

La Escuela de Hostelería de Toledo ha puesto en marcha un curso para formar a profesionales del sector en difundir la cultura del vino y las nueve denominaciones de origen de Castilla-La Mancha, que subvencionan la Consejería de Agricultura y la Fundación Impulsa.

El curso, que tiene una duración de 1.000 horas, ha sido presentado esta tarde por el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, que ha agradecido el compromiso de la Escuela de Hostelería en la difusión de la cultura del vino, que en este caso, y través de esta iniciativa, se va a trasladar a los clientes de los restaurantes de Toledo y de Castilla-La Mancha.

Martínez Arroyo ha dicho a los participantes que en Castilla-La Mancha "es muy importante hablar de vino y hacerlo bien", porque según el consejero "no hay otro producto que nos represente mejor que el vino", tanto desde el punto de vista económico como desde el punto de vista social, pero también desde los puntos de vista ambiental, paisajístico y territorial.

"Tenemos que vender vino, pero no solamente botellas sino cultura de vino y la cultura de vino es la nuestra y tenemos que ser capaces de transmitírsela a los consumidores, a los que están aquí con nosotros y a los que vienen a visitarnos van a ofrecer productos de nuestras nueve denominaciones de origen", ha afirmado.

Asimismo, ha subrayado que "cada vez que vendemos una botella de cualquiera de las nuevas denominaciones de origen de la región estamos haciendo Castilla-La Mancha, porque estamos generando cinco veces más renta que si vendemos un producto sin indicación geográfica y sin el conocimiento del origen, es decir en forma de granel".

Es preciso vender "cuántas más botellas mejor y cuántas más de denominación de origen mejor", ha reiterado Martínez Arroyo, que ha añadido: "Tenemos excelentes productos y muchas veces los consumidores no los conocen porque no somos capaces de informarlos de los productos que tenemos".

En este sentido, ha subrayado que el Gobierno regional se ha comprometido a cambiar esta dinámica con distintas iniciativas y avanzado que va a seguir colaborando con la hostelería, para que ésta sea "la mejor forma de llegar a los consumidores finales, a aquellos que van a elegir uno vino u otro y que yo espero que elijan siempre un vino de Castilla-La Mancha", ha agregado.

Por su parte, el presidente de la Escuela de Hostelería de Toledo, Adolfo Muñoz, ha comentado que era un curso "que hacía mucha falta", para dar a conocer las nueve denominaciones de origen de vino que hay en Castilla-La Mancha en los establecimientos hosteleros de la región.

Muñoz ha apuntado que el curso es "un pequeño escalón, que se puede convertir en un gran proyecto en el futuro", porque, a su juicio, "el conocimiento de los vinos de la región merece la pena, tenemos grandes vinos y en Castilla-La Mancha hace falta una palabra vender vino, aunque ha puntualizado que "hay que vender buenos vinos y hoy ya los tenemos muy buenos".

.