CCOO: Tener Estrella Michelín debe ser compatible con la legislación laboral

CCOO ha asegurado hoy que los restaurantes con Estrella Michelín están obligados a cumplir con los convenios colectivos del sector y con la legislación laboral vigente y que, lo contrario, origina competencia desleal y contratación fraudulenta de mano de obra.

En un comunicado, CCOO Servicios ha explicado que en la legislación laboral para el sector de la hostelería "no existe la categoría profesional de becario", en respuesta a las declaraciones del chef Jordi Cruz que defendió que es un privilegio aprender y trabajar, aún sin cobrar, con los grandes cocineros.

CCOO ha informado de que lo que sí es posible es realizar un contrato en prácticas, de formación o aprendizaje o a tiempo parcial, todos ellos remunerados y regulados por el convenio colectivo de hostelería y por el acuerdo laboral estatal del sector.

Además, el acceso a la formación profesional está perfectamente fijado en los acuerdos firmados entre las asociaciones patronales de la restauración y bares (FEHR) y de hoteles y alojamientos turísticos (Cehat) con las centrales sindicales UGT y CCOO.

"Ningún trabajador tiene la obligación de pagar por trabajar", ha criticado CCOO, quien ha asegurado que "estos restaurantes cobran elevados precios por el cubierto y se enriquecen con el trabajo de unos trabajadores que lo único que quieren es foguearse en las cocinas a favor de su profesión", ha criticado CCOO.