Unos 50 expertos se forman en jornadas sobre armonización paneles cata aceite

Medio centenar de expertos han participado en las IV Jornadas de Armonización de Paneles de Cata de Aceite de Oliva que desde ayer desarrolla la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva en el Museo Terra Oleum de Geolit, en Mengíbar (Jaén).

El delegado de Agricultura y Desarrollo Rural en Jaén, Juan Balbín, ha clausurado hoy este encuentro de trabajo, organizado por la Dirección General de Industrias y Cadenas Agroalimentaria de la Junta y que ha programado varias sesiones en las que se han evaluado aquellos aceites que pudieran presentar alguna singularidad o dificultad en la detección y cuantificación de atributos.

Con estas jornadas se quiere dotar de medios técnicos y materiales a los Paneles de Cata para conseguir una uniformidad de criterio y que los resultados de las diferentes catas sean comparables, "buscando el mayor rigor y homogeneidad posible", ha valorado Balbín.

Asimismo, ha insistido en la necesidad de seguir apostando por la innovación y la calidad en los procesos de elaboración y catalogación de los aceites de oliva producidos en la provincia de Jaén para que el sector siga creciendo y tenga mayor capacidad de competir en el mercado.

El delegado ha destacado la Fundación del Olivar y el Museo Terra Oleum de Geolit "como el lugar idóneo que reúne todos los requisitos, con herramientas y espacios adecuados, para continuar desarrollando jornadas de este tipo y armonizando los paneles de cata año tras año".EFE

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