Una bodega biodinámica mostrará sus vinos en Fenavin 2017

Dominio de Punctum será la única bodega biodinámica que estará en presente en la Feria Nacional del Vino (Fenavin 2017) donde dará a conocer sus vinos.

El vino biodinámico forma parte de los llamados vinos ecológicos pero su metodología de elaboración es más compleja, según han informado hoy fuentes de Fenavin en un comunicado.

La bodega conquense Dominio de Punctum produce con esta técnica el 25 por ciento de sus vinos y será la única bodega de este tipo que esté presente en esta feria.

Ruth Fernández, una de las responsables de la bodega, ha explicado que la biodinámica es "una práctica que intenta equilibrar la resonancia entre la vid, el hombre, la tierra y las estrellas" y ha indicado que todos los pasos del cultivo, desde la poda hasta la cosecha, se regulan en la bodega con un calendario biodinámico que determina los días propicios para podar, tratar o recoger la uva según la posición de las estrellas.

En este viñedo los productos químicos o manufacturados están vetados y solo admite ingredientes naturales, según Fernández quien ha indicado que Dominio de Punctum llegó a la biodinámica por un proceso igualmente natural.

"Desde el principio de la plantación nos iniciamos en la agricultura ecológica y a medida que trabajábamos la tierra con esta metodología, nos dimos cuenta de que no era suficiente y necesitábamos ir un paso más allá", ha explicado.

Comenzaron a investigar otros métodos de agricultura sostenible en los que, además de cuidar la viña, se tuvieran en cuenta otros aspectos como el entorno, la flora y la fauna propia de la zona, junto con la utilización de la sabiduría ancestral en beneficio del ecosistema.

Bajo esta filosofía la bodega ha conseguido que el 25 por ciento de su producción tenga el certificado de vino biodinámico.

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