Restauración Mallorca organiza cinco cursos para directivos de hostelería

La Asociación mallorquina de cafeterías, bares y restaurantes, Restauración Mallorca, ha organizado cinco cursos de gestión para dirigentes del sector, con el objetivo de mejorar la oferta gastronómica y aumentar la profesionalidad y capacitación de los trabajadores de hostelería.

Por segundo año consecutivo, la entidad organiza estos cursos que abarcarán cuestiones como la elaboración de la carta, el papel de las redes sociales en la hostelería y la optimización del negocio, en colaboración con Coca-Cola European Partners, Caixa Bank y Makro en la sede situada en CAEB de Palma, ha informado en un comunicado.

El primer curso, sobre comunicación en internet, redes sociales y estrategia digital y titulado "Community management para restaurantes", lo ha impartido hoy el profesor Jordi Adrover, que ha destacado la importancia de adquirir conocimientos digitales para detectar los gustos de los clientes, fidelizarlos y promocionar el negocio.

El curso "Juega a la carta ganadora, elaboración y análisis de carta" será el 13 de noviembre; "Toma el pulso a tus ingresos y gastos", centrado en las ventas, tendrá lugar el 20 de noviembre y el 27 se impartirá un curso sobre la importancia de elaborar un buen escandallo para relacionar el coste con el precio de venta de cada plato o menú.

La quinta sesión de este ciclo, "Up-selling y cross-selling para restaurante. Como mejorar las ventas", será el 29 de noviembre.

Los cinco cursos que se impartirán en la sede de Restauración Mallorca ubicada en el edificio de CAEB, tendrán una duración máxima de cuatro horas y serán impartidos por profesionales de la isla del sector hostelero.

El presidente de Restauración Mallorca, Alfonso Robledo, ha destacado la importancia de la formación y ha manifestado que prevé que con los cinco curso se alcance el medio millar de alumnos.

El jefe de Comunicación de Coca-Cola European Partners Iberia en Baleares, Gabriel Mulet, ha explicado que la compañía presentará Bartalentlab, la primera comunidad online para camareros donde pueden formarse online y la plataforma Hosteleria#PorElClima con recomendaciones para mejorar la sostenibilidad en el sector con experiencias y resultados.

Por su parte, CaixaBank ha desarrollado junto con elBulliFundation la guía "Mise en place" sobre cómo poner en marcha un negocio de restauración.

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