Primeros chefs chinos descubren en Jabugo secretos jamón ibérico 100% bellota

Dos de los cocineros más conocidos de China han conocido hoy los secretaos del jamón ibérico 100 % de bellota, durante una visita a la bodega de Cinco Jotas en Jabugo (Huelva).

Se trata de Wang Yong, del restaurante 'Sha', premiado con 4 estrellas por la Travel Guide de Forbes y elegido chef del año por GQ Magazine; y Yu Bin, del 'Relais & Chateaux Seven Villas Hangzhou Resort', nombrado, durante tres años consecutivos, como mejor restaurante del año por 50 Best Food& Wine.

Junto a ellos se han desplazado hasta Jabugo representantes de algunos de los restaurantes más prestigiosos del país, Bei Ping, propietario del 'Oriental House'; y Simon Liu, dueño del 'Yi Gu Hui', quienes han incluido el jamón de la marca en sus cartas, incluso en los platos más tradicionales del país como el Hot pot; así como varios periodistas.

Esta visita, según ha informado Cinco Jotas, coincide con la consolidación del consumo de Jamón de Bellota 100 % Ibérico en el mercado chino, al ser este "el segundo país de mayor consumo, solo por detrás de España, y con una demanda en crecimiento exponencial desde su llegada al continente asiático hace 10 años".

Actualmente, los consumidores chinos valoran el jamón ibérico como un producto de lujo y alta gastronomía y, como consumidores del 30% del lujo mundial, "han disparado la demanda de jamón Cinco Jotas, incluso alcanzando los 1.500 ? por una pierna de jamón ibérico 100 % de bellota, el doble que en España".

Desde la entrada de Cinco Jotas en China, el consumo de este producto ha experimentado "un crecimiento constante a doble dígito de forma anual", hasta el punto de que este país consume "uno de cada tres jamones de esta marca que se venden fuera de España".

Esta delegación ha visitado la 'Bodega Cinco Jotas' abierta a público en el año 2015 y en la que se divulgan los valores de artesanía y tradición con los que esta empresa lleva casi 140 años desde 1879, produciendo este jamón.

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