Natalia Bautista impulsa el negocio pionero en "brunch" en València

Natalia Bautista ha impulsado, con el apoyo de Lanzadera, un negocio pionero en "brunch" en València, con la startup Brunch Corner, que cuenta con dos locales en la capital valenciana y planea expandirse.

La directora ejecutiva (CEO) de Brunch Corner, Natalia Bautista, ha afirmado que "no se trata de ofrecer comida pretenciosa, sino comida sencilla, con materias primas de calidad gracias a proveedores como el Mercado Central o el horno tradicional de Miguel Martínez".

En esta línea, Brunch Corner, que empezó en 2014, ha asegurado que declina los preelaborados y que muchos de los ingredientes son importados desde Estados Unidos y Reino Unidos, mientras que varias de las recetas han sido conseguidas por Bautista en sus viajes al extranjero.

Asimismo, los dos locales abiertos ofrecen amplias opciones para las necesidades concretas de personas con intolerancias, para quienes buscan una opción saludable, o para vegetarianos, según indica el comunicado.

Por otra parte, Natalia Bautista ha añadido que el proyecto surgió de su experiencia laboral en Inglaterra y en California, y se ha confesado "enamorada del modelo de vida americano", en especial, del "brunch", que según ha explicado "es algo más que comida, es tertulia, un estilo de vida"

"En València, en 2013 no había nada parecido, más allá de eventos puntuales en hoteles", ha añadido.

El primer Brunch Corner se abrió en 2014 en una antigua tienda de ultramarinos en la Plaça de Sant Bult, mientras que el segundo, ubicado en la Plaça de la Mare de Déu, se abrió en 2017.

Además, Brunch Corner se ha propuesto abrir un nuevo local antes de que acabe el año y dos más a lo largo de 2019, con los objetivos de "crear una cadena de establecimientos únicamente dedicados al brunch" y de "estandarizar la oferta para crecer en otras ciudades".

Entre los eventos programados por Brunch Corner figura el "Brunch especial de acción de gracias", que se servirá desde el 29 de noviembre (Día de Acción de Gracias) hasta el 2 de diciembre, así como un "Brunch de año nuevo", amenizado con un DJ en directo.

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