Jaén acogerá el 2 de junio el I Congreso Nacional de AOVE y Salud

El Palacio de Congresos de Jaén acogerá el próximo 2 de junio el I Congreso Nacional de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y Salud, promovido por la Fundación Andaluza de Cardiología, Aceites Melgarejo, Aceite Capricho del Fraile y la Universidad de Jaén (UJA).

En este congreso, según informa la organización en un comunicado, se darán cita científicos, médicos, asociaciones e instituciones que en la actualidad tienen en marcha líneas de investigación a nivel internacional sobre los efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva virgen extra en la salud.

El objetivo es mostrar al consumidor final los múltiples beneficios que conlleva el consumo de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana en la salud.

Como ponentes está previsto que participen los cardiólogos Hipólito Pousibet Sanfeliú, Javier Torres Llergo y Manuel Largares Carballo, el oncólogo Pedro López Leiva, y el investigador y profesor de Inmunología de la UJA, José J. Gaforio.

Asimismo, está previsto que en la mesa de seguridad alimentaria intervengan Antonio Marín Garrido, presidente de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, y Juan Ramón Hidalgo Moya, ex presidente de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria.

El congreso contará además con la presencia de Anunciación Carpio Dueñas, bióloga especialista en aceites y análisis sensorial, que ofrecerá una cata, y la chef del restaurante Monastrell de Alicante (una estrella Michelin), Mª José San Román, que ofrecerá un showcooking junto con el actor Santi Rodríguez.

Las líneas de trabajo del encuentro serán la relación del aceite de oliva virgen extra con la salud cardiovascular, el cáncer, el envejecimiento y la seguridad alimentaria, y los efectos beneficiosos de sus componentes minoritarios, destacando los resultados del estudio Predimed.EFE

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