IXP Vaca Galega Boi Galego identificó casi 10.000 animales en menos de un año

El presidente de la Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Vaca Galega Boi Galego, Jesús González, informó hoy de que en menos de un año, desde que se puso a funcionar esta referencia, han sido identificados para ser comercializados al amparo de la marca de calidad, llegado el momento, casi 10.000 animales.

González hizo estas declaraciones en Lugo, antes del inicio de la degusta ión de la carne del primer buey certificado por la IXP, un animal que fue sacrificado el pasado 28 de marzo.

La degustación tuvo lugar en el Restaurante España, de Lugo, y en ella participaron, entre otros comensales, el delegado territorial de la Xunta de Galicia en Lugo, José Manuel Balseiro, y el subdelegado del Gobierno, Ramón Carballo.

González confirmó que en la actualidad están inscritas ya en el registro oficial de la IXP un total de 470 explotaciones gallegas.

Han sido identificados, desde julio del pasado año, casi diez mil ejemplares por parte de la IXP, de los que 9.726 son vacas y 203 son bueyes.

En la actualidad hay ocho industrias transformadoras acreditadas.

Desde la puesta en marcha de la IXP, han sido certificadas ochenta canales, de las que 78 son vacas y 2 son bueyes.

El presidente de la IXP quiso destacar "la apuesta por la calidad, la trazabilidad y la garantía de producto", así como por "la transparencia comercial y la promoción para llegar al mercado en las mejores condiciones".

.