Expertos instan a cambiar modelo de consumo ante desperdicio 30% de alimentos

Que casi un tercio de los alimentos que se producen acaben desechados o podridos en la basura de los hogares es un "grave problema" de la sociedad actual, que requiere de un "cambio del modelo de consumo" de toda la población, han defendido hoy varios expertos en economía sostenible.

Así lo ha expresado en primer lugar Manuel Laínez, uno de los ponentes de la jornada dedicada a la sostenibilidad del sector agroalimentario organizada en Valladolid por la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León y la agrupación empresarial del sector Vitartis, enfocada a la implementación de la tecnología 4.0 para hacer el sector más productivo y responsable.

Y es que en la actualidad el 30 por ciento de los alimentos que se producen se pierden en los numerosos procesos presentes desde que el agricultor recolecta la materia prima hasta que el producto acaba en la mesa de los hogares, ha referido Laínez.

Cadenas de elaboración y selección, distribución de los productos, exposición en supermercados y almacenamiento en los hogares hace que casi uno de cada tres alimentos o bien no inicie la cadena porque son desechados, se pierdan en ella o la finalicen sin completar el propósito para el que fueron creados: su consumo.

Por ello, la veintena de expertos que se han dado cita hoy en esta jornada han remarcado la necesidad de hacer conscientes a los consumidores y productores de "todos los alimentos que se están perdiendo y desperdiciando" en la actualidad.

En esa línea, Laínez ha animado a todos los profesionales del sector a recuperar las viejas prácticas aplicadas por generaciones pasadas en lo que ahora se conoce como economía circular y que se basa "sencillamente en desperdiciar lo menos posible", algo que hay que aplicar ahora a las laboriosas y largas cadenas de producción de un mundo globalizado.

Es este un aumento de la producción que también ha conllevado un incremento de los desperdicios con un lento proceso de degradación, como son los plásticos. Ya que en los hábitos de consumo actual, la gente está "demasiado acostumbrada" a encontrar los alimentos perfectamente embalados.

Sin embargo, expertos como Laínez no creen que la solución pase por retomar la venta de alimentos a granel, sino en desarrollar nuevos envases y envoltorios para los alimentos que sean "sostenibles" y no perjudiciales para el medio ambiente, ha sentenciado.EFE

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