Estudio muestra que pequeñas ganaderías familiares destacan en dehesa Córdoba

Un estudio de la Universidad de Córdoba (UCO) ha dibujado el mapa de las características de las explotaciones de dehesa asociadas a cooperativas de cebo en Los Pedroches y el Alto Guadiato y ha mostrado que sobresalen las pequeñas ganaderías familiares.

La UCO ha explicado en una nota que la dehesa es un ecosistema propio de las áreas mediterráneas de la Península Ibérica con etiqueta de sistema de Alto Valor Natural por el valor de sus servicios ecosistémicos y su papel como conservadora de la biodiversidad.

En busca de un análisis exhaustivo de la situación de las explotaciones ganaderas de dehesa de las zonas de Los Pedroches y el Valle del Guadiato, un grupo de investigación ha llevado a cabo un estudio en el que revelan cuáles son las características de un grupo de explotaciones de dehesa cordobesas del sector vacuno de carne asociadas a una cooperativa de cebo.

De esta manera, explotaciones pequeñas (224 hectáreas) en las que destaca la tierra en propiedad (73 por ciento) con un predominio de la mano de obra familiar (61 por ciento) y en las que se combinan varias especies ganaderas, son las características que aparecen al profundizar en la imagen típica de la dehesa.

Estas explotaciones tipo presentan, además, una intensificación de la producción determinada por el aumento de la carga ganadera (hasta un 0.73 unidades por hectárea) con el consiguiente aumento de la superficie cultivada anualmente necesaria para alimentar a esas cabezas de ganado (47 por ciento de la tierra arable).

Por ello, frente al concepto tradicional de dehesa como gran explotación latifundista poco productiva, predomina, en este caso, un tipo de explotación pequeña y familiar, con tendencia a la intensificación productiva.

Este estudio forma parte de un análisis integral de toda la cadena de producción, que comienza con la gestión del ganado en la dehesa y termina en la comercialización, incluida la exportación, del producto.

El análisis de la situación de partida y la integración del conjunto de la información es lo que permitirá la mejora de un sistema productivo en el que, además de proteger los recursos medioambientales que definen a la dehesa como ecosistema, se torna necesario el blindaje de la estabilidad económica de las empresas del sector ganadero.

La pertenencia de estas explotaciones de vacuno a la cooperativa de cebo, que además integra al resto de la cadena de producción, permite orientar su evolución con una visión más global.

Así, a través de las normas del cebadero se puede favorecer una homogeneización racial de las cabezas de ganado de cara a su comercialización.

Por otra parte, gracias a la asociación en torno a la cooperativa, las explotaciones más pequeñas y con más dificultad de competir en el mercado global participan en el proceso de industrialización y venta.

Finalmente, el estudio concluye que la estabilidad de los ganaderos que tradicionalmente han trabajado la zona es lo que permitirá el mantenimiento de la dehesa y el anclaje poblacional a las zonas rurales de Los Pedroches y el Valle del Guadiato.

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