El consumo de Torta del Casar de formato pequeño aumenta un 20% en 2016

El consumo del formato pequeño de Torta del Casar se consolida y ya supone el 60 por ciento de la producción, con un aumento de un 20 por ciento en sus ventas en 2016 con respecto al año anterior.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar ha presentado en rueda de prensa los resultados económicos del año pasado, cuando certificó 294.371 kilos, tres mil mas que en 2015 y facturó 4'8 millones de euros.

El presidente del Consejo Regulador, Ángel Pacheco, se ha mostrado satisfecho con los resultados, sobre todo si se tiene en cuenta que "se perdió una de las ganaderías más importantes que suponía el 10 por ciento de la producción de la leche".

Esta pérdida, ha indicado, se ha suplido con el aumento de la producción de leche de las ganaderías existentes y la incorporación de nuevas, que forman un total de 29 ganaderías inscritas a la DOP.

En cuanto al número de unidades ha aumentado un 3 por ciento respecto a 2015, hasta alcanzarse las 537.295.

De estas, 323.157, son de pequeño formato, frente a las 263.056 que se vendieron de estas características en 2015.

En cuanto a los retos para el 2017, ha apuntado Pacheco, está "mejorar la comercialización".

A este respecto ha dicho que "el mercado está estancado en las zonas en las que ya hay demanda abierta y hay que buscar mercados nuevos, sobre todo, fuera de España".

En este sentido, el gerente del Consejo Regulador DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, ha indicado que el año pasado una de las siete queserías inscritas empezó a exportar a Oriente Medio con "buenos resultados" y que este puede ser "un buen mercado".

Ellos de debe, ha explicado, a que la Torta es un queso artesanal elaborado con cuajo vegetal, muy apreciado en esa zona.

El mercado nacional sigue siendo el mayoritario de la Torta del Casar, con un 96'5 por ciento de las ventas, principalmente Extremadura, Madrid, Cataluña y Comunidad Valenciana.

En cuanto a las exportaciones al extranjero, Muñoz ha indicado que hay que tener en cuenta que la Torta es un producto "complejo" de exportar por sus características y que hay que realizar una labor previa para enseñar a degustarlo.

Por su parte, el alcalde de Casar de Cáceres, Rafael Pacheco, ha manifestado que este producto se ha convertido en un motor de desarrollo económico y turístico de la zona.

Así ha resaltado los 150 puestos de trabajo directos que da la producción de torta y los buenos resultados que está obteniendo la Escuela de Pastores inaugurada el año pasada y cuya segunda edición comenzará el 14 de marzo.

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