Crean un grupo para estudiar el valor genético de las razas ibéricas puras

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER) lidera la creación del grupo IBERDEFENSE, que estudiará el valor genético de las razas puras menos explotadas y en riesgo de desaparición.

La producción ganadera y la transformación de la carne de cerdo ibérico son grandes impulsoras del superávit que presenta la balanza comercial de Extremadura.

Todo ello basado en su importante patrimonio genético donde destacan las cuatro principales variedades puras de cerdo ibérico tradicionalmente aceptadas dentro del Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.

Dos con carácter de fomento (Entrepelado y Retinto) y dos con carácter de protección especial (Negro Lampiño y Torbiscal), ha precisado la asociación en un comunicado.

Sin embargo, ha advertido AECERIBER, en los últimos años la variedad Retinto se ha impuesto sobre el resto de las puras explotadas en Extremadura debido fundamentalmente al desconocimiento sobre su valor genético y a la falta de promoción a nivel industrial.

Esta situación, a su juicio, pone en peligro la sostenibilidad del resto de variedades puras, algunas de ellas ya en peligro de extinción.

Con el apoyo de la Junta de Extremadura y del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), mediante el programa de ayudas para la creación de Grupos Operativos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícola, se ha constituido el Grupo Operativo IBERDEFENSE.

Su objetivo es el aprovechamiento de recursos genéticos mediante su incorporación sostenible a la cadena de valor del porcino ibérico

IBERDEFENSE, liderado por la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER), ha sido promovido junto con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida "Dehesa de Extremadura", la empresa Ibéricos Puros de Extremadura, S.L. y el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX).

Adicionalmente se cuenta con la colaboración del Centro de Investigación y Desarrollo del Cerdo Ibérico (CIDCI-INIA), la Diputación de Badajoz, el Centro de Selección y Reproducción Animal de Extremadura (CENSYRA), y el agente de innovación Imasde Agroalimentaria, S.L.

IBERDEFENSE está trabajando para promover un nuevo proyecto piloto de innovación centrado en conocer el valor de las variedades puras menos explotadas actualmente, considerando que el elevado coste de mantenimiento de sus núcleos de selección y la consanguinidad creciente entre las poblaciones supone un riesgo elevado para su desaparición.

Dichas variedades serán estudiadas de forma comparativa junto con otras variedades mayoritarias, con el objetivo de diseñar cruzamientos genéticos entre variedades puras que permitan potenciar el vigor híbrido de los descendientes y alcanzar nuevas genéticas más sostenibles y mejor adaptadas a las demandas de los ganaderos e industriales.

.