Córdoba cuadruplica la producción de piezas de jamones ibéricos en un año

La Denominación de Origen Protegido (D.O.P.)Los Pedroches de Córdoba ha validado en esta campaña hasta un 362 por ciento más de piezas de jamón de bellota ibérico que en la campaña anterior con la salida de 20.420 cerdos.

En conferencia de prensa, el delegado de Agricultura de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Zurera, ha valorado este producto agroalimentario de la tierra como un "activo fundamental", "creador de paisaje" y "con alto valor añadido.

Según sus datos, en esta campaña 2018, cuando ya han finalizado los sacrificios, la D.O.P Los Pedroches ha inspeccionado en campo un total de 20.420 cerdos, un 26 por ciento más que en la campaña 2017, ascendiendo la cifra de cerdos sacrificados a 19.303, un 27 por ciento más que en el ejercicio anterior.

De las 76.501 piezas validadas, las precintadas como "bellota 100 por ciento ibérico" han sido 65.821, un 45 por ciento más que en 2017, 420 de "bellota ibérico", un 362 por ciento más, las de "cebo de campo 100% ibérico" han ascendido a 9.212, mientras que las de "cebo de campo ibérico" se han establecido en 1.048, un 81 por ciento menos que el pasado año.

Respecto a las piezas certificadas, el último año con datos definitivos es 2017 cuando fueron acreedores del marchamo de la denominación 31.892 jamones y 21.378 paletas.

Las piezas de "bellota 100% ibérico" fueron mayoritarias en la campaña 2017 y representaron un 90,10 por ciento de los jamones y un 95,21 por ciento de las paletas.

Por ello, el delegado de Agricultura ha afirmado que "no es un producto similar al jamón serrano, ni al jamón ibérico intensivo" sino que se trata de "un producto de excelencia, único a la altura de los más renombrados productos alimentarios del mundo".

Zurera ha animado a todos los consumidores cordobeses y de fuera de la provincia a que compren y pidan un producto "único" como el que "tenemos la suerte de producir en nuestra provincia".

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