Comienza XXI Feria del Jamón de Aracena con participación unas 70 empresas

La localidad de Aracena (Huelva) ha inaugurado hoy su Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, que alcanza su 21 edición, y con una participación de cerca de 70 empresas.

La feria de enmarca en la IV Semana del Jamón Ibérico, y su inauguración ha tenido lugar a las 13.00 horas en el recinto ferial ganadero de la localidad y ha contado con la presencia, entre otros, del alcalde de Aracena, Manuel Guerra, y del delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Pedro Pascual Hernández.

Éste último, en su intervención, ha mostrado su confianza en que la ventaja de la diferenciación del cerdo ibérico onubense, avalado por la fuerza del nombre de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, "contribuirá a multiplicar la capacidad exportadora y la conquista de los mercados internacionales".

Las expectativas, ha compartido Pascual, apuntan a que entre el 30 y el 35 por ciento de la producción ibérica salga con destino al extranjero bajo el abrigo del cambio de denominación de la DOP cuando hasta ahora las ventas más allá de la frontera nacional se limitaban al 10 por ciento.

Participan en la feria, que se prolonga por diez días, 66 empresas de las que 28 pertenecen al sector cárnico -un número notablemente mayor que otros años, gracias al incentivo que el Ayuntamiento ha dado a las cárnicas de Aracena para favorecer su presencia en esta feria- y 38 son empresas auxiliares o relacionadas con otras actividades, procedentes de Andalucía y de distintos puntos de España.

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