Bodega Matarromera premiada por estudio sobre extracto de uva en la dieta

Bodega Matarromera ha sido reconocida en Amsterdam con el Premio Vine Science 2017 por un proyecto que estudia cómo los[…]

Bodega Matarromera ha sido reconocida en Amsterdam con el Premio Vine Science 2017 por un proyecto que estudia cómo los extractos de la uva permiten suplementar la dieta usando menor contenido en sal y mejorando los niveles de azúcar en sangre.

Según ha informado hoy la compañía vallisoletana, el pasado martes un estudio de Matarromera, en el que participan la Fundación Alicia y el Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación (CIAL), fue reconocido en la novena edición de la World Bulk Wine Exhibition (WBWE).

Se trata del proyecto sobre una nueva gama de alimentos con bajo contenido en sal y condimentados con extracto de uva, en el que se incluye un desarrollo culinario y evaluación funcional en la prevención de la hipertensión arterial y el control de la glucemia.

El jurado científico de la World Bulk Wine Exhibition ha decidido conceder el Premio, dotado con 3.000 euros, a la investigación de Bodega Matarromera y CIAL de entre las diez investigaciones participantes de España, Chile y Perú.

Estos premios, que este año cumplen su cuarta edición, reconocen aquellas investigaciones científicas relacionadas con la obtención o la aplicación de subproductos de la vid y el vino, así como el tratamiento de residuos.

Con esta iniciativa se pretende generar sinergias entre todos los negocios que surgen en torno a la uva y el vino y promueve la economía circular dentro del sector del vino para rentabilizar sus recursos, mejorar la sostenibilidad y el respeto medioambiental.

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