900 Animales y tradiciones agropecuarias en Feria de Ganado de Gran Canaria

Miles de personas han acudido hoy la exhibición de más 900 animales, los mejores de la isla, durante el primer día del Concurso y Exposición de Ganado Selecto de Gran Canaria que acoge la aruquense Granja Experimental del Cabildo, durante un fin de semana de tradiciones agropecuarias.

Un comunicado de la institución insular destaca que la Granja se convierte en el epicentro de lo más característico del mundo rural a través de degustaciones de productos, artesanía, deportes autóctonos y actividades tradicionales como la trilla, la trasquilá, la doma o el arrastre.

El consejero de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo, informa de que la novedad de este año son las visitas guiadas para conocer las características de las razas que participan en el certamen, que a su juicio fueron "todo un éxito de convocatoria al descubrir los asistentes datos desconocidos por la mayor parte de la población".

Así, la veterinaria Trinidad Hernández detalló junto a los ejemplares que el origen de la vaca canaria proviene de la Península y que ha tenido influencias de la raza Yersey inglesa y que, por el contrario, la extranjera o frisona, proveniente de Alemania, que es una vaca lechera que conforma la mayor parte de la cabaña bovina de la isla, con unos 12.000 ejemplares.

Hernández dijo de las cabras autóctonas que son "la joya de la corona de los animales de la isla", con unas 53.000 cabezas, y que han estado tradicionalmente vinculadas a la vida social del entorno rural porque hace 70 o 80 años en cada casa había una cabra para aprovechar su leche como alimento y para hacer quesos.

La veterinaria también explicó las características de las ovejas, que en Gran Canaria están vinculadas a un estilo de vida rústico, que sirven para elaborar en la zona norte los reconocidos quesos de Flor de Guía con cuajo vegetal, y que han logrado adaptarse perfectamente al clima isleño, tanto al húmedo como al seco.

La última parada de las visitas fue para conocer el cochino negro canario, cuyo origen proviene del norte de Europa con mezcla de otras razas peninsulares, que le han dado características únicas, como el sabor de su grasa, y detalló que al igual que la vaca autóctona está en peligro de extinción, con poco más de 500 cabezas en toda Canarias.

Los animales han sido el gran reclamo de la Feria de Ganado, en especial para los más pequeños que admiraron los ejemplares, desde toros de más de una tonelada de peso a pequeños baifos en los establos.

Un total de 930 animales participan en el concurso, entre ellos 350 caprinos, 250 ovinos, 248 vacunos y seis porcinos, y este domingo se entregarán 118 premios por valor de 19.000 euros, de los cuales 60 recibirán también un trofeo al ser ganador de primeros, segundos y premio único.

Los galardones van destinados, en diversas modalidades, al vacuno del país, frisón y extranjero no frisón, al caprino majorero y al ovino canario, burros y mulos, además se recompensará el rendimiento lácteo caprino, a las cartas genealógicas de caprino y ovino, y a las asociaciones caninas.

El evento ha servido también para admirar en vivo una trasquilá, que realizó Enrique Naranjo junto a varios ganaderos, y se realizaron exhibiciones de otras tradiciones de la isla como el salto del pastor y trilla con vacas, para demostrar cómo era antiguamente el trabajo para separar la paja del grano de trigo.

El jinete Nicasio Guerra realizó una muestra de doma equina con el caballo 'Gotorón', mientras que con 'Seductor' mostró sus habilidades en doma clásica, mucho más artística.

Por su parte, el presidente del comité de cata de la Denominación de Origen de Gran Canaria, Juan José Martín, explicó las bondades del vino de la isla a través dos blancos y dos tintos y ayudó al asistente a descubrir las particularidades de su olor y de su sabor.

Manolo López y Luis Molina fueron los responsables de las catas de queso, miel y aceite, que las realizaron con maridaje de otros productos para encontrar los ideales de combinación. Así, en el queso hicieron pruebas con cervezas artesanas, ron miel y otros licores dulces.

La Granja acoge también más de 130 expositores de productos de la tierra y ofrece degustaciones, como el manjar del cochino negro canario, o de carne en el expositor del Matadero de Gran Canaria, y están presentes productos de Arucas, Santa Lucía, Agüimes, Guía, Ingenio, Valsequillo, Valleseco, Firgas, Artenara, Moya, Tejeda, Santa Brígida, Gáldar, Mogán, San Bartolomé de Tirajana, La Aldea, Telde, Teror y San Mateo.

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