Jarandilla, capital gastronómica española gracias a "Imperial Kitchen Spain"

Más de 60 profesionales relacionados con el turismo gastronómico asistirán los días 23 y 24 de noviembre en Jarandilla de la Vera a "Imperial Kitchen Spain", proyecto que incluirá demostraciones de cocina en vivo, conferencias y presentaciones de producto.

Impulsado por la Red de Cooperación de las Rutas Europeas del Emperador Carlos V, el chef extremeño Quique Dacosta, premiado con tres estrellas Michelin, será el comisario gastronómico y uno de los ponentes de este encuentro.

En el encuentro participarán cocineros y profesionales de la restauración y el turismo de Extremadura y otros lugares de España, como el empresario Luis Miguel Burcio y los chefs Héctor Cancho, Francisco Romero, Javier Alonso y Ramón Piñeiro, entre otros.

Durante dos días, estos expertos harán visible, reinterpretarán y actualizarán la cocina de los tiempos de Carlos V (siglo XVI) y los productos regionales.

"Este encuentro es un buen ejemplo de lo que queremos para el turismo extremeño y, más concretamente, para el turismo gastronómico", ha afirmado el director general de Turismo, Francisco Martín, en la presentación del evento, que cuenta con una financiación de 18.000 euros por parte de la Junta de Extremadura.

En su opinión, la región tiene todos los elementos para ser una referencia en gastronomía.

En el acto de hoy, el empresario extremeño Luis Miguel Burcio, coordinador gastronómico del evento de Jarandilla de la Vera, ha indicado que los cocineros participantes trabajarán recetas renacentistas y las adaptarán a nuestros días.

Todo ello utilizando ingredientes que se usaban en aquellos tiempos y que eran del gusto del emperador Carlos V, como la perdiz y las ostras.

En este sentido, el gerente de la Red de Cooperación de las Rutas Europeas del Emperador Carlos V, Quintín Correas, ha destacado que estas recetas del siglo XVI estarán a disposición de los socios que quieran incorporarlas a su oferta gastronómica.

Actualmente, nueve restaurantes de La Vera han implantado la marca de calidad "Fogones imperiales", creada por la Red de Cooperación, una comunidad de la que forman parte 11 países y más de 80 lugares históricos.

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