Cooperativa invierte 1 millón de euros para procesar 300.000 lechazos al año

La cooperativa Asovino ha invertido cerca de un millón de euros en una nueva planta que inaugurará mañana en el polígono industrial de Coreses (Zamora) y que tiene capacidad para procesar hasta 300.000 canales de lechazo al año.

Las instalaciones se ubican en una parcela de 4.000 metros cuadrados de la que se han habilitado 1.400 metros cuadrados construidos para habilitar una sala de despiece y envasado, zonas de refrigeración y un almacén de congelado, según datos facilitados por la cooperativa.

El nuevo edificio está equipado con seis salas de refrigeración que permiten almacenar hasta 4.000 canales a un temperatura de entre dos y cuatro grados centígrados.

Además dispone de un túnel y un almacén de congelado en el que el producto se somete primero a cuarenta grados bajo cero durante 24 horas para después para después almacenarlo a veinte grados bajo cero, con capacidad para almacenar hasta 110 toneladas de producto a esa temperatura.

La sala de despiece y transformación, tendrá capacidad para procesar 300.000 canales de lechales al año, lo que permitirá cubrir toda la demanda de la cooperativa, que actualmente sacrifica unos 120.000 lechazos al año.

Con estas instalaciones la Cooperativa Asovino ha buscado adaptarse a la demanda de sus clientes, entre los que figuran restaurantes, carnicerías, supermercados e hipermercados.

Con la nueva planta de procesado podrá ofrecer un amplio catálogo de productos que van desde canales enteras hasta partes despiezadas como la pierna, la paletilla, la cuna, el carret, el cuello, las chuletillas, las mollejas o las manitas, entre otras, tanto refrigeradas como congeladas.

Asovino es una cooperativa que cuenta con cerca de 330 socios y que en el último año ha comercializado 13 millones de litros de leche de oveja, 120.000 lechazos, unas 12.000 ovejas de desvieje, con una facturación de casi veinte millones de euros.

A la inauguración de las nuevas instalaciones de Asovino asistirá la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos; el presidente de Asovino, Jesús Ramos; y el presidente de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla y León (Urcacyl), Gabriel Alonso, entre otras autoridades.

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