El tomate de El Perelló, atracción de Semana Toma Tomate del Mercat de Colón

El Mercat Colón celebrará del viernes 6 al domingo 15 de julio la segunda Semana Toma Tomate como parte de las semanas gastronómicas dedicadas a los productos locales y de temporada, en la que restaurantes y cafeterías presentarán recetas especiales con diferentes variedades de tomate valenciano, en especial de El Perelló.

En un comunicado de los organizadores, a la presentación que se ha realizado hoy en el Mercat de Colón ha acudido el presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercat de Colón, Steve Anderson, y la directora de la cooperativa valenciana Unió Protectora d'El Perelló, Elena Villegas Escrivá, quien ha destacado las características de esta variedad de tomate valenciano.

Anderson ha señalado que desde el Mercado de Colón, defienden los productos "de cercanía", como el tomate valenciano, por "la importancia de comprar local y de temperada para seguir trabajando por la sostenibilidad alimenticia".

Asimismo, tanto Anderson como Villegas han destacado la importancia de este tipo de eventos para la promoción de un producto cercano, de calidad y de temporada, que es cuando se encuentra "en su mejor momento".

Entre otros restaurantes, Habitual, de Ricard Camarena, optará por el tomate de pera para su tarta tatín hojaldrada de tomate pera, mozzarella de búfala y albahaca, un plato "inspirado en la parte italiana de nuestro mar", y el restaurante japonés del Mercat Colón, Momiji, "deleitará a sus comensales con una ensalada de tomate valenciano y tirabeques en caldo de bonito y salsa de miso con aceite de Viver".

Además, el Mercat Colón sorteará entre los usuarios de la aplicación un lote de invitaciones gratuitas para degustar los diferentes platos de esta semana.

La Asociación de Comerciantes del Mercat de Colón pretende en este 2018 dar protagonismo a los productos "saludables y de cercanía, que tendrán este edificio singular del centro de València como punto de encuentro para disfrutar de la mejor gastronomía en sus comercios, restaurantes y cafeterías".

Las semanas gastronómicas y otras acciones del Mercat de Colón cuentan con el patrocinio de Mahou y Solán de Cabras y la colaboración de Actuaciones Urbanas Municipales (AUMSA) y el Ayuntamiento de València.

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