Restaurante Arç gana premio por iniciativa contra el despilfarro de alimentos

El Restaurante Arç, en la Cerdanya (Girona), ha ganado el primer premio del concurso "Remenja'mmm, massa bo per llençar-ho" contra el despilfarro alimentario en la restauración por una iniciativa que recompensa a los clientes que se terminan toda la comida del plato en un sistema de buffet libre.

"Aquellas personas que comen todo lo que han elegido ponerse en el plato, sin tirar nada, son retribuidas con unas monedas internas que pueden dar a tres ONG", ha explicado la Fundación Rezero, de prevención de residuos y consumo, una de las partes organizadoras del evento.

El segundo premio ha sido otorgado al restaurante El Mercader del Eixample de Barcelona por utilizar todas las partes del producto a través de las recetas catalanas de aprovechamiento, "junto a otras acciones contra el despilfarro que ponen en práctica día a día", ha explicado Rezero.

El objetivo del concurso es el de dar visibilidad a los restaurantes que hayan llevado a cabo las mejores acciones para reducir el desperdicio alimentario, y ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona y la agencia de Residuos de Cataluña, entre otras.

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