Grupo Saona abre su segundo restaurante en Madrid y suma catorce en España

La cadena valenciana de restauración, Grupo Saona, continúa su expansión y abrirá el próximo 29 de mayo su segundo restaurante del grupo en Madrid, ubicado en la zona de Las Tablas, en el Paseo Tierra de Melide esquina Toques, que se suma al los trece restaurantes que tiene ya en España.

Grupo Saona abrió su primer local en la capital hace menos de tres meses en el hotel NH Madrid Balboa, de la calle de Núñez de Balboa, informa en un comunicado el grupo empresarial valenciano.

La empresa está formada por más de 270 trabajadores y sirve más de 2.500 comidas diarias, y no descarta introducir en Madrid el resto de modelos que funcionan con éxito en València.

"Confiábamos en que el público nos acompañaría en esta aventura porque íbamos a intentar ofrecer un buen servicio, pero nos ha sorprendido gratamente que nuestra propuesta gastronómica y de concepto haya sido tan bien aceptada", ha destacado el fundador del Grupo Saona, Gonzalo Calvo.

El nuevo restaurante Saona cuenta con una superficie de 330 metros cuadrados repartidos entre sala y terraza, con una capacidad para 150 comensales, y ofrece una carta cerrada donde elegir entre varios entrantes, platos principales y postres con un precio cerrado de 11,90 euros de lunes a viernes, excepto festivos en horario de mediodía.

La carta de noche de domingo a jueves, excepto vísperas de festivos, tiene un precio de 12,90 euros, y los fines de semana, incluidos festivos, de 14,90 euros para el mediodía y de 16,90 euros para las noches de viernes, sábado y vísperas de festivo.

Según ha señalado Calvo, este concepto de carta permiten a los clientes "la opción de elegir entre una gran variedad de platos y a un precio cerrado en el que sabes lo que te vas a gastar".

También ha explicado que en el local se podrá disfrutar de platos que se hallan en la carta desde el inicio como el solomillo de pollo, la salsa camembert, patatas a lo pobre y jamón ibérico, el pollo teriyaki con salsa de sésamo y ajos tiernos, las tortitas de tataki de atún sobre aguacate y mayonesa de wasabi o la tarta banoffee de galleta, plátano, dulce de leche y nata.

La carta incluye además otros platos de diferentes países como el poke de atún, aguacate y piña o la causa limeña de pollo y ají amarillo, según comunicado de la cadena valenciana de restauración.

El fundador de Saona ha señalado que su departamento de I D i les "permite implantar las tendencias gastronómicas que más pueden atraer a los clientes" y, a pesar de que "el ADN de nuestra gastronomía es mediterráneo" apuestan por incorporar platos de otras partes del mundo.

El estudio de interiorismo Tarruella Trenchs es el encargado del diseño de Saona y ha tratado de transportar la esencia mediterránea del grupo a la capital, con una decoración basada en colores claros, madera y "alfombras que visten sus paredes", que "invitan a viajar a través de la gastronomía", han apuntado desde el Grupo Saona.

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