Asturias se estrena en Madrid Fusión para promocionar su turismo gastronómico

Asturias estará presente por primera vez con un expositor propio en la decimoséptima edición de Madrid Fusión, el congreso de cocineros más importante del país en el que el Principado se promocionará como destino turístico gastronómico.

Entre el 22 y el 24 de enero, el expositor de Asturias será el escaparate donde se podrán degustar buena parte de los productos amparados por la marca "Alimentos del Paraíso Natural", como son los quesos de Cabrales, Gamoneu, Casín, Afuega'l pitu y Beyos, el Chosco de Tineo y los chorizos asturianos, el vino de Cangas y la sidra, junto con dulces como los carajitos, las marañuelas, la mermelada de kiwi ecológico y la miel de los bosques del Principado.

Uno de los momentos estelares será el taller "Cocinando en el Paraíso, productos de Asturias a 12 manos", una actividad organizada por Turismo de Asturias para el día 24 en el que seis cocineros asturianos con estrella Michelín mostrarán cómo trabajan con productos asturianos del mar y la montaña.

Nacho Manzano (Casa Marcial) y Ricardo Sotres (El Retiro) elaborarán un plato cada uno con "gochu" asturcelta, una raza de cerdo autóctona de Asturias.

A continuación serán Jaime Uz (Arbidel) y José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu) los que interpretarán gastronómicamente los quesos asturianos Afuega'l pitu y Taramundi.

Marcos Morán (Casa Gerardo) e Isaac Loya (El Balneario de Salinas) presentarán el codiciado virrey de dos maneras diferentes.

Cincuenta personas podrán disfrutar de este taller que se celebrará en la Sala 2 del Palacio de Congresos.

Dos días antes, la Sala Polivalente acogerá a las 19:00 horas una demostración culinaria de Sergio Rama con Alimentos del Paraíso de Asturias con IGP y en la que elaborará un cachopo con Ternera Asturiana, en este caso relleno de queso de los Beyos y Chosco de Tineo, así como Faba Asturiana con pescado de rula.

Complementan la presencia de Asturias en Madrid Fusión el taller sobre "La Sidra de Asturias en la alta restauración" a cargo de Nacho Manzano y su sumiller Juan Luis García, y la ponencia de Marcos Morán sobre los erizos de mar, más conocidos en Asturias como "oricios".

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