Junta: triunfo de Salgado evidencia el "gran trabajo" de cocineros extremeños

El director general de Turismo de Extremadura, Francisco Martín, ha afirmado que el nuevo triunfo del chef extremeño Juan Manuel Salgado, que se ha proclamado, por segunda vez, campeón de España del certamen Bocuse d'Or, "evidencia el gran trabajo" que hacen los cocineros de la región.

Salgado representará a España en la final europea, que se celebrará en Turín (Italia) los días 11 y 12 de junio y en la que se medirán al menos veinte equipos para conseguir uno de los mayores reconocimientos culinarios de Europa, así como el acceso a la final internacional, que se celebrará en Lyon durante el año 2019.

Natural de Barcarrota (Badajoz), Juan Manuel Salgado es cocinero del restaurante Caelis, galardonado con una estrella Michelín, y ostenta el título de campeón de Extremadura de Cocineros, tras ganar el certamen organizado por la Dirección General de Turismo y la Asociación de Cocineros y Resposteros de Extremadura (Acocyrex).

En este sentido, el director general de Turismo ha felicitado al chef extremeño por "su gran gesta, al conseguir ester premio por segunda vez", y ha subrayado que su triunfo "evidencia el gran trabajo que desarrollan los hosteleros extremeños en general y los cocineros en particular".

En declaraciones a Efe, Francisco Martín ha incidido en que la victoria de Salgado "supone el reconocimiento al conjunto de las 11.648 empresas que se dedican a la restauración en la región y donde se concentran miles de puestos de trabajo".

En cuanto al futuro, el director general ha animado al sector de la restauración, "que representa al 85% de las empresas turísticas extremeñas, a mejorar, aún más, la calidad y la profesionalidad de sus trabajadores".

Por último, Martín ha asegurado que Salgado contará, también en Turín, con el apoyo de su departamento y ha destacado los "buenos resultados que está dando el trabajo conjunto" que realizan su departamento y Acocyrex.

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