El Consell de Mallorca y la DO Pla i Llevant estudian abrir una sala de cata

El Consell de Mallorca y la denominación de origen Pla i Llevant buscan vías de colaboración para poder abrir al público una sala de cata profesional.

La intención es habilitar dicha sala en las instalaciones del Centro Enológico de Felanitx y que, mientras no sea utilizada por los profesionales la denominación de origen, pueda abrirse al público para organizar catas de promoción y divulgación de productos locales, ha informado la institución insular en un comunicado.

Para analizar este proyecto, hoy, el presidente del Consell, Miquel Ensenyat, se ha reunido con Antoni Bennàssar y Marina Vera, presidente y gerente de la DO Pla i Llevant - Vinos de la Tierra, respectivamente.

Una sala de cata o de análisis sensorial tiene por objeto proporcionar a los catadores expertos que realizan los ensayos sensoriales profesionales, un ambiente adecuado bajo unas normas que faciliten el trabajo y que además aseguren que los resultados puedan repetirse si se efectúan de igual manera.

Habilitar este espacio está condicionado al cumplimiento de una normativa específica para garantizar que el local sea acogedor y esté iluminado de forma correcta y neutra, con lo que se puedan evitar distracciones que puedan influir en los resultados de la cata.

La nueva sala de cata permitirá adaptar las instalaciones a la normativa y pondrá al alcance de los expertos los recursos necesarios para realizar catas.

Las instalaciones también podrán ser destinadas a la cata de otros productos agroalimentarios tales como el aceite y el queso que se producen en la isla.

La D.O plantea además que durante el tiempo que no sea utilizada por los profesionales, se pueda abrir al público para hacer catas de promoción y divulgación de los productos locales.

La DO Pla i Llevant, fundada en 1999 y agrupa a 13 bodegas y 67 viticultores con 444 hectáreas de viñeado en 18 municipios de dichas comarcas.

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