Estudio considera que actual clasificación aceites oliva confunde consumidor

Un estudio elaborado por el investigador Francisco José Torres, director del grupo de investigación de Márketing de la Universidad de Jaén, considera que la actual clasificación y denominación del aceite de oliva genera diferentes problemas que conducen a confundir al consumidor.

Torres, en declaraciones a los periodistas en Jaén durante la presentación del estudio, realizado desde la unidad técnica de Marketing y Economía del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva de la UJA, ha asegurado que la confusión se genera al utilizar términos parecidos y con connotaciones positivas, "todo lo contrario que debe hacer una buen sistema de clasificación de alimentos, que debe ayudar al consumidor a diferenciarlos".

Como ejemplo, ha señalado que el nombre de la clasificación genérica y el de la tercera categoría de aceites de oliva, el de menos calidad, es prácticamente igual (sólo cambia una s).

"Cuando se realiza una promoción genérica en realidad se está promocionando el aceite menos saludable y de menos calidad" y "esto es contrario a la política de calidad de la PAC y a los esfuerzos por mejorar la calidad del sector", señala.

En este sentido, hay que destacar que el aceite más consumido en España es el de menos calidad, el denominado como 'aceite de oliva', que representa casi el 40 %, frente al 19,2 % que representa el aceite de oliva virgen extra, "a pesar de la escasa diferencia de precios".

Además, casi el 70 % de los consumidores no saben que el aceite de oliva es mezcla de virgen y refinado y "casi la mitad piensan que es puro zumo de aceituna, sin manipular", ha indicado Francisco José Torres.

En su opinión, es necesario un sistema oficial de clasificación de los aceites de oliva que, en primer lugar, no confunda al consumidor, en segundo lugar, que favorezca la implantación, producción y rentabilidad de los aceites de calidad, y en tercer lugar, que facilite la promoción del producto.

Dentro de este estudio, se ha desarrollado un método-modelo para analizar la calidad o adecuación de diferentes sistemas de clasificación alternativos, aplicándolo a los aceites de oliva, al jamón ibérico y al zumo, cuyos resultados han sido publicados por la revista Food Policy este con el título 'A consumer-oriented model for analysing the suitability of fodd classification systems'.

El método se centra en medir el recuerdo, reconocimiento e información asimilada de los consumidores y pone en tela de juicio las clasificaciones oficiales actualmente vigentes de los tres productos.EFE

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