Médicos defenderán los beneficios para la salud de los polifenoles del aceite

los doctores Javier Paulino y Ricardo Chamorro, médico reumatólogo y endocrino del Hospital General Universitario de Ciudad Real, respectivamente, defenderán en el marco de la feria del mercado del aceite, los beneficios que para la salud tienen los polifenoles del aceite oliva virgen extra (AOVE).

Ambos médicos estarán presentes este año en la World Olive Oil Exhibition (WOOE), que se celebra en Madrid los días 29 y 30 de marzo y que alcanza este año su sexta edición.

"La influencia de los polifenoles del AOVE en la salud" es el título de la conferencia que los doctores pronunciarán en este encuentro mundial.

En esta ponencia, los dos expertos defenderán que los recientes estudios sobre la dieta mediterránea están ocasionando una revolución en el modelo nutricional ya que determinados alimentos se están empezando a considerar ya alimentos funcionales debido a que en su composición se pueden encontrar sustancias químicas que provocan efectos beneficiosos para la salud.

Junto a ellos estará presente también Horten Espinosa, directora de Encomienda de Cervera, una de las almazaras castellano-manchegas más preocupadas por la investigación y los polifenoles y cuyo aceite Vulcanus-Señoría de Almagro Arbequina ha conseguido precisamente la Medalla de Oro en el certamen mundial de Los Ángeles, uno de los concursos internacionales más prestigiosos del sector.

"En el caso del aceite de oliva virgen extra estaríamos diciendo que tiene tantos componentes beneficiosos para la salud que está pasando de ser alimento a ser medicamento", ha señalado el doctor Chamorro.

En el aceite de oliva virgen extra el 97 % de composición es grasa y se ha demostrado que beneficiosa por sus componentes en ácidos grasos que contribuye a aumentar el colesterol bueno y bajar el malo.

Pero lo más importante es el 3 % restante formado por vitaminas, hidrocarburos, ceras, pigmentos y sobre todo por los polifenoles, sustancias químicas antioxidantes que las plantas utilizan para defenderse del exterior y cuyos beneficios se están demostrando reveladores para el tratamiento de distintas patologías y que hace que el colesterol malo LDL no se oxide, que es el verdadero problema para la enfermedad coronaria, ha dicho el doctor Chamorro.

Así, desde España se está revolucionando el campo de la nutrición, con la dieta mediterránea que es beneficiosa para la prevención de enfermedades tan importantes como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el deterioro cognitivo, el Alzheimer y el cáncer, ha insistido.

De hecho, ha señalado que un 40 % de pacientes que siguen esta dieta evitan ser diabéticos y un 30 % que toman nueces o aceite de oliva virgen consigue disminuir la enfermedad coronaria", ha señalado el doctor Chamorro.

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