Trujillo eleva la excelencia del maridaje cerveza artesana y fogones locales

La Feria Internacional de la Cerveza Artesana de Trujillo, que este fin de semana se celebra en esta histórica ciudad cacereña, ofrecerá cervezas artesanas de una treintena de fabricantes, algunos procedentes de Perú, Bélgica y Portugal, y a las que se sumarán maridajes de aperitivos y recetas gastronómicas.

El certamen busca así diferenciarse desde su primer año como "el que más y mejor cuida la relación entre la cerveza y la comida", en el marco de "un espectáculo gastronómico" cuyo epicentro será la Plaza Mayor de Trujillo.

La "Cervezada de Trujillo", como también ha sido bautizada, nace con "una sinergia" hilada por el buen hacer de los artesanos cerveceros, los fogones de los restaurantes locales y el patrimonio histórico y cultural de una ciudad "volcada con este evento", ha afirmado su alcalde, Alberto Casero.

Trujillo, municipio integrante de la red "Saborea España", está presente estos días en la Feria Internacional de Turismo de Lisboa (BTL), en la que Casero ha dado a conocer los pormenores de esta primera Feria Internacional de la Cerveza Artesana.

El alcalde ha explicado que en la Cervezada quedará de manifiesto que, para alcanzar la excelencia, una feria de estas características debe abrirse a las influencias que reciba de todo el entorno que la acoge, todavía más si se trata de una localidad que, como Trujillo, pertenece a la selecta red Saborea España.

El regidor trujillano se ha mostrado convencido de que la feria seducirá a los visitantes con su apuesta por "una revolucionaria fusión de estilos y sabores", entre todas las clases presentes de cervezas y todo tipo de viandas.

Especialmente, según ha agregado, aquellas que muestran la riqueza de la gastronomía extremeña, tanto en sus recetas originales como en interpretaciones actuales que "sorprenderán a los visitantes que las degusten".

La organización ha editado una guía en la que podrán consultarse todas las tapas que se servirán, a cargo de prestigiosos hosteleros de la ciudad, así como todos los aperitivos y platos que se ofrecerán en varias de las tabernas y restaurantes más afamados de la villa.

En todos los casos hay una recomendación de aquellos tipos de cervezas que mejor combinarán con cada una de las delicias gastronómicas, de modo que para las tapas que se servirán en la carpa (Plaza Mayor) se sugieren variedades como 'pale ale', 'stout', 'trigo', mientras que para las tabernas y los restaurantes las combinaciones serán con las referencias que posee la Cerveza Belona, la marca radicada en Trujillo que es coorganizadora del certamen.

Entre las tapas que se podrán disfrutar se encuentran las cazuelitas de callos y morro, las migas extremeñas, jamón ibérico, el saté de cordero, el cheesecake del Berrocal, la prueba de matanza, la empanadilla cuaresmal, el bombón de solomillo o la salchicha asada al Jagermeister.

Entre los aperitivos y platos de restaurante la oferta incluye la morcilla trujillana y de Guadalupe, el rabo de toro, la presa a la parrilla, las ancas de rana, el revuelto de criadillas de la tierra, la patatera con miel y los cardillos silvestres, entre otros.

Junto a la legendaria Roman, la cerveza más antigua de Bélgica, fundada en 1545, las marcas que estarán presentes, cada una con las variedades propias que considere, son A Pipa (Portugal); Barbarian (Perú); Juana la Loca (Valladolid); La Maldita (Ciudad Real); Alma Turdetana (Córdoba); Folks Bier (Huelva); La Piñonera (Cádiz); Martínez (Madrid); Juan Ranas (Granada) y La Cibeles (Madrid).

También estarán Domus (Toledo); La Virgen (Madrid); Sanfrutos (Segovia); Hecatombe (Sevilla); Abeja (Salamanca); y Tito Blas (Vizcaya) y las extremeñas Sevebrau; La Rubia Tonta, Piporra, Ballut, La Bicha, La Siberia, Marwan, Vinífera, Belona, Ambroz, Las Claras, Mangurria y Cerex.

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