Primaflor y el chef Rodrigo de la Calle divulgarán la gastronomía saludable

La empresa Primaflor, dedicada al cultivo, producción, distribución y comercialización de productos hortofrutícolas listos para consumir y el chef Rodrigo de la Calle, que cuenta con una estrella Michelín, han rubricado un acuerdo para el estudio y divulgación de la gastronomía saludable y sostenible.

La compañía de Pulpí (Almería) ha informado en una nota de que De la Calle, "conocido por su relación con el huerto y creador de la gastrobotánica", se une al 40 aniversario de Primaflor con el objetivo concienciar sobre la importancia del origen natural de los productos y la sostenibilidad.

La colaboración incluirá un estudio, la participación en encuentros gastronómicos y gurmés del sector y la conceptualización y desarrollo de una nueva gama de productos de Primaflor.

De la Calle y Primaflor llevarán a cabo varias acciones a lo largo de este año, para lo cual el chef ha visitado las instalaciones de la compañía en Almería y ha conocido de primera mano el proceso de cultivo sostenible y toda su gama de productos, desde las lechugas autóctonas a los vegetales orientales, donde incluyen denominados superalimentos como el kale.

"Una de las mayores inquietudes de Rodrigo de la Calle es el proceso desde que se recoge el producto en la huerta hasta que llega al consumidor, y su posterior manipulado en la cocina", han trasladado desde la empresa Por otro lado, el chef con Estrella Michelin, realizará un recetario con 40 recetas basadas en los vegetales que produce Primaflor, donde además de hacer apología de la dieta mediterránea y dar consejos sobre cómo tratar cada producto, viajará a través del paladar por los más de 30 países a los que provee la empresa.

Con este recetario, ambos pretenden defender que "el sabor y lo sano no están reñidos, pudiendo hacer alta cocina con la huerta como pieza esencia".

Según indica el chef, "he querido trabajar con Primaflor porque compartimos valores fundamentales, y por su gran variedad de productos de la huerta, tratados de forma sostenible y cuidando todo el proceso para conservarlos frescos desde la huerta a la mesa".

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