La Diputación formará a profesionales para que cultiven trufas en Palencia

La Diputación de Palencia ha programado en colaboración con la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid y las empresas de biotecnología ID Forest y ECM una serie de acciones formativas para agricultores y propietarios de terrenos agrícolas con el objetivo de fomentar el cultivo de la trufa.

La primera de ellas será un curso profesional sobre el desarrollo de la truficultura que se celebrará entre el 13 y el 18 de febrero en la sala de formación de las empresas ECM-IDForest, para capacitar a profesionales en el cultivo de este hongo, según ha informado la institución provincial.

Este curso, que será totalmente gratuito y tendrá una duración de 30 horas, está destinado a agricultores, inversores y propietarios de terrenos agrícolas interesados en apostar por el cultivo de este recurso natural muy apreciado en la gastronomía.

Impartirán este curso el director de la cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid, Juan Andrés Oria de Rueda; el director de la empresa IDForest, Jaime Olaizola; y la directora de la empresa ECM, Beatriz de la Parra, además de otros técnicos especialistas en plantaciones truferas.

La acción formativa incluye dos de visitas, a una plantación trufera de la provincia de Palencia y a la feria de la trufa de Abejar (Soria), donde se conocerán aspectos de interés del mercado trufero y demostraciones de recogida de trufa con perro.

Este curso es la primera de las acciones formativas profesionales incluidas en el Programa de desarrollo de la Truficultura en la provincia de Palencia que impulsa la institución provincial en colaboración con la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid y las empresas ID Forest y ECM.

Un programa que pretende poner en valor un recurso natural y ecológico, la trufa, muy apreciado gastronómicamente a nivel internacional, para su conversión en cultivo de elevada rentabilidad económica y que se implantaría, además, en terrenos agrícolas marginales e improductivos para otro tipo de cultivos.

Según los estudios e investigaciones de la Cátedra de Micología y de las empresas de biotecnología establecidas en Palencia, el desarrollo de la trufa como cultivo puede resultar muy rentable económicamente y constituir una excelente alternativa para los agricultores de la provincia.

De hecho el proyecto surge de la constatación de que Palencia tiene unas condiciones naturales muy apropiadas para la producción viable y efectiva de la trufa con más de 125.000 hectáreas de terreno que tienen una potencialidad óptima y pueden producir rentas elevadas en suelos agrícolas.

Estudios económicos previos a la redacción de este programa apuntan que una plantación trufera, aunque se sitúe en un suelo pedregoso de ínfima categoría agraria, puede rentar anualmente de 2 a 50 kilogramos de trufa y un beneficio mínimo anual de 1.000 a 14.000 euros por hectárea, impensable con cualquier otro tipo de cultivo sobre suelos pobres.

Con estas jornadas formativas se pretende disipar las dudas que agricultores y propietarios de terrenos puedan tener sobre la trufa, para que se animen a apostar por un cultivo innovador en Palencia con los mínimos riesgos.

Además este programa de desarrollo de la truficultura contempla otras actuaciones como la elaboración de un mapa de la potencialidad trufera de la provincia de Palencia, el análisis de parcelas en tres comarcas diferentes, la redacción de un modelo de gestión trufera o la prestación de asistencia técnica a los agricultores.EFE

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