La estación frutícola de Zalla recoge 8.000 kilos de uva para hacer txakoli

La Estación de Fruticultura de la Diputación Foral de Bizkaia, ubicada en Zalla, ha concluido la vendimia de alrededor de 8.000 kilos de uva de diferentes variedades con las que iniciará la elaboración experimental de txakoli de este año.

Según ha informado hoy la Diputación en un comunicado, con la uva recogida se desarrollarán en la bodega experimental del centro "34 elaboraciones, entre txakoli blanco, ojo-gallo y tinto, vendimias tardías y espumosos".

El objetivo de estas elaboraciones es experimentar con distintas técnicas enológicas y productos para conocer el potencial de vinificación de las distintas variedades y la idoneidad de las técnicas para su incorporación a las bodegas de Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.

La Estación de Fruticultura de Zalla cultiva y estudia variedades locales de uva, que se van seleccionado para su mejora, y variedades foráneas que se considera que pueden aportar elementos positivos al txakoli.

Con todas ellas se experimentan diferentes técnicas de cultivo y de las variedades autóctonas se realiza una selección del material vegetal más interesante para su multiplicación posterior y su entrega al sector.

Los estudios de viticultura se realizan a lo largo de varios años y sus resultados son fiables a partir de los datos de más de 10 años, por lo que la labor que se realiza en estas instalaciones forales es fundamental para el sector, según ha destacado la Diputación.

El trabajo realizado en este ámbito en la Estación de Fruticultura de Zalla ha permitido la obtención de 10 clones certificados de la variedad de uva Hondarrabi Zuri, seleccionados por sus características agronómicas y sanitarias.

Además, los estudios han permitido la aplicación de técnicas y productos para la protección contra los hongos botritis y mildiu, además de la recuperación del material vegetal y el patrimonio genético de la vid de Bizkaia.

.